Brioche soffici e deliziose-le ricette di Deliziose tentazioni di Vale

Continuano le preparazioni con la zucca essendo questo il suo miglior periodo, oggi vi offro questo stupendo e soffice Pan Bauletto Zucca e Cacao. Pan Bauletto Zucca e Cacao Il Pan Bauletto Zucca e Cacao è una preparazione semplice per niente complicata, la zucca conferisce all'impasto un colore davvero vivo e la consistenza è assolutamente spettacolare. L'abbinamento col cacao rende il tutto più goloso e delizioso. 250 gr Farina Manitoba250 gr Farina 0140 gr purea di Zucca130 gr Latte freddo10 gr Lievito di birra fresco100 gr Zucchero1 Arancia (succo e scorza)6 gr Sale1 Uovo medio50 gr StruttoPer la parte al cacao20 gr Latte50 gr Cacao amaro Per la preparazione del Pan Bauletto Zucca e Cacao per prima cosa sbucciare la zucca, ridurla in tocchetti e unire la polpa richiesta in un pentolino, grattugiare la scorza dell'arancia e tenere da parte. Premere l'agrume direttamente sulla zucca facendo attenzione ad eventuali ossi, cuocere il tutto su fiamma dolce fino a che il composto sarà sfaldato e asciutto. Spegnere e lasciar raffreddare.Nella ciotola della planetaria unire le farine, lo zucchero, la scorza grattugiata, il lievito sbriciolato e cominciare ad impastare. Intanto in un mixer munito di lame frullare la purea di zucca assieme al latte fino ad ottenere un liquido arancio.Unire il latte alla zucca nella ciotola e lavorare per qualche minuto, unire l'uovo e continuare la lavorazione. Quando il composto avrà raggiunto l'aspetto di un panetto corposo aggiungere lo strutto a fiocchetti e lasciare che si incorpori del tutto all'impasto, terminare con il sale e lasciare che l'impasto della brioche s'incordi per bene. In totale l'impasto dovrà lavorare per circa 30 minuti avendo cura di capovolgerlo un paio di volte.Preparazione BimbyNel boccale pulito unire la zucca a tocchetti, la scorza e il succo dell'arancia e frullare 30 secondi, vel turbo. Se serve riunire sul fondo il composto e ripetere l'operazione.Cuocere il composto 10 minuti, 70°, vel. 3, poi mescolare 1 minuto vel. 4 in modo che continui a frullare e diventi tiepido.Unire latte freddo, lievito, zucchero e uova e lavorare 20 secondi, vel. 3. Aggiungere le farine e impastare 2 minuti, vel Spiga.Impostare la vel. Spiga e dal foro unire lo strutto a fiocchetti e lasciarlo assorbire, terminare con il sale e impastare 1 minuto.FinituraAppena l'impasto risulterà bello asciutto (non si attacca alle pareti) e ben incordato trasferire su una spianatoia e dividere in due parti uguali. Riportarne una nella ciotola, Unire cacao e latte e impastare fino a che il panetto risulti liscio (circa 10 minuti). Per il procedimento Bimby impastare 1 minuto vel. Spiga.Lavorare con le mani il panetto chiaro ottenendo la classica forma a sfera, porlo in una ciotola poco unta e sigillare ermeticamente con della pellicola (io uso una cuffia per doccia), far lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Ripetere la stessa operazione con il panetto al cacao.Trascorso il tempo riprendere i panetti, cominciando con quello chiaro stendere con le mani su una spianatoia leggermente oleata in un rettangolo dello spessore di circa 8 mm. Ripetere l'operazione col panetto al cacao e sovrapporlo a quello chiaro facendo una leggera pressione in modo che aderiscano tra loro.A questo punto si può farcire con della crema spalmabile, confettura o arricchire con delle gocce di cioccolato. Arrotolare su se stesso dal lato lungo ottenendo un filone bello doppio. Spruzzare con dello staccante uno stampo per plumcake e adagiare il Pan Bauletto Zucca e Cacao al suo interno.Coprire con della pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio, trascorso il tempo spennellare con poco latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti. Quando sarà cotto sfornare e lasciar intiepidire prima di sformare e far raffreddare su una gratella. Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento :) :) Altre golose ricette che potrebbero interessarti: Ciambella all’Arancia Pasta frolla senza burro Torta cioccolato e Pere Ciambelline al vino Apple Pie Torta Kinder Paradiso Crostata alla Nutella BriocheItalianarance, brioche, brioche alla zucca, brioche da prima colazione, brioche di zucca, brioche dolce, brioche fatte in casa, brioche ricetta, brioche soffice ricetta, brioche zucca, cacao, come cucinare la zucca, cucinare la zucca, dolci alla zucca, dolci con la zucca, dolci con la zucca gialla, dolci con zucca, dolci di zucca, ricetta con la zucca, ricetta con zucca, ricetta dolci con la zucca, ricetta zucca, ricette con la zucca, ricette con la zucca cruda, ricette con zucca, ricette zucca, senza burro, zucca, zucca gialla, zucca ricette, zucche