CLAFOUTIS ALLE MORE un dolce al cucchiaio che crea dipendenza

Oggi voglio proporvi un dolce che mi ha letteralmente stupita: il Clafoutis alle More. Un dolce di origine francese che solitamente viene preparato con le ciliegie; ha una preparazione molto semplice e con ingredienti che tutti hanno in casa: latte, farina, uova e zucchero. Ovviamente ne esistono tantissime versioni e quella che vi mostro oggi comprende anche la panna; dovete assolutamente provarlo per capirne la bontà.

Il Clafoutis alle More mi ha letteralmente conquistata subito; una consistenza densa e a tratti cremosa. Quest’anno poi ho avuto la fortuna di scovare dei cespugli di more alle spalle di casa mia e sono finalmente riuscita ad apprezzare questo piccolo frutto selvatico che appena raccolto ha tutt’altro sapore. Se anche a voi piacciono le more provate a preparare la confettura di more o anche i muffin alle more.

Ricetta Clafoutis alle More

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Clafoutis alle More

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Il Clafoutis alle More è un dolce al cucchiaio che si prepara in modo molto semplice e con ingredienti altrettanto semplici, ma il risultato sarà una vera sorpresa.

Portata Dolci al cucchiaio

Cucina French

Preparazione 15 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Porzioni 8 persone

Calorie 260kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 250 gr More
• 20 gr Burro fuso
• 2 Uova medie
• 80 gr Zucchero
• 100 ml Latte
• 100 ml Panna fresca
• 1 cucchiaino Estratto vaniglia
• 1 pizzico Sale
• 30 gr Farina per dolci (00)

Come fare il Clafoutis alle More

• Per la preparazione del Clafoutis alle More per prima cosa lavare con cura i frutti e lasciarli sgocciolare, tamponare con della carta assorbente e tenere da parte. Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
• In una terrina montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema quasi bianca e molto spumosa. Aggiungere il latte, la panna, il burro fuso, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia e continuare a lavorare.
• Setacciare la farina ed unirla al composto, lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Imburrare leggermente una teglia di circa 20 cm tonda o rettangolare, sistemare la meta delle more sul fondo di questa, poi irrorare con il composto montato. Cospargere la superficie con le restanti more e porre in forno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40-45 minuti, come sempre tengo precisare che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la superficie risulterà bella dorata e alla prova stecchino questo risulterà umido ma non appiccicoso, il vostro Clafoutis alle More sarà pronto. Sfornare e lasciar raffreddare, prima di servire, spolverare con un po' di zucchero a velo.

Consigli e Conservazione

• Il Clafoutis alle More può essere conservato in frigo fino a 4-5 giorni.

 

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