Oggi prepariamo insieme le Cosce di Pollo con Verdure, un secondo piatto con contorno dal gusto intenso. Per preparare questo piatto ho utilizzato cosce e sovracosce di pollo, ma se volete potete tranquillamente utilizzare anche del classico petto di pollo, ovviamente i tempi di cottura saranno diversi. La preparazione è molto semplice; il pollo verrà rosolato su una base di olio, cipolla e carote, a questo poi verranno aggiunte le zucchine e i pomodori. Durante la cottura, che dovrà essere a fuoco lento, andrà aggiunto un bicchiere di brodo vegetale e se si desidera delle erbe aromatiche.
La cottura lenta e delicata farà in modo che le Cosce di Pollo con Verdure cuociano per bene fino all’osso; diciamo la verità il pollo crudo è immangiabile. Il risultato finale sarà del pollo cotto a puntino con delle carni tenere e succose, accompagnato da un contorno di verdure miste che potrete scegliere in base ai vostri gusti.
Altre gustose ricette con il Pollo da non perdere:
Scaloppine di Pollo alle Zucchine
Cosce di Pollo con Verdure
Ingredienti
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 Cipolla
- 2 Carote (grosse)
- 4 Fuselli di pollo
- 2 Zucchine
- 10 Pomodorini
- 1 bicchiere Brodo vegetale
- Sale e Pepe
- Erbe aromatiche (facoltativo)
Preparazione
- Per la preparazione delle Cosce di Pollo con Verdure come prima cosa eliminare la sfoglia esterna della cipolla e tagliare a fettine sottili, pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili. In una padella antiaderente versare due giri d'olio e unire la cipolla e le carote, lasciar rosolare a fuoco medio mescolando poi sistemare le cosce di pollo. Ripeto io ho utilizzato cosce e sovracosce di pollo, ma è possibile anche utilizzare del petto di pollo. Lasciar rosolare su entrambi i lati, intanto da parte tagliare le zucchine a tocchetti e i pomodori in due parti.
- Quando il pollo risulterà ben rosolato, aggiungere in padella le zucchine e i pomodori, aggiungere poco sale e se si desidera qualche erba aromatica, ma vi assicuro che non servirà, lasciar cuocere per circa 5 minuti sempre a fuoco medio mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi. A questo punto unire il brodo vegetale, mescolare, abbassare la fiamma e coprire con l'apposito coperchio.
- Lasciar cuocere dolcemente, controllando di tanto in tanto, quando il brodo si sarà assorbito le vostre Cosce di Pollo con Verdure saranno pronte. Ovviamente i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza dei pezzi di pollo. Sistemare le cosce di pollo nei piatti e versare su di esse il saporito contorno di verdure.
Note
Altre gustose ricette che potrebbero interessarti:
Risotto alla Parmigiana di Melanzane
