CREMA PASTICCERA ALLE MELE perfetta per farcire o come dessert

La Crema Pasticcera è sicuramente una delle ricette base più utilizzate nella pasticceria; ma quanti tipi di creme esistono? Posso dirvi che ne sono davvero tantissime; io stessa ho una sezione tutta dedicata alla preparazioni di Creme (clicca qui) di ogni genere. Oggi vi propongo una new entry ovvero la Crema Pasticcera alle Mele; ora da tantissimo tempo che l’avevo in testa ma non trovavo mai l’occasione per prepararla fino ad oggi.

La Crema Pasticcera alle Mele è molto semplice da preparare; gli ingredienti restano quelli classici ovviamente con l’aggiunta di purea di mele cotte, volendo potrete anche utilizzare il burro di mele. Otterrete una crema alle mele setosa e profumatissima, perfetta sia per farcire torte e crostate o magari da servire come dolce al cucchiaio con sfogliatine e pinoli, vi ricorderà il sapore dello strudel di mele.

Ricetta Crema Pasticcera alle Mele

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Crema alle Mele

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La Crema Pasticcera alle Mele è una delle tante varianti possibili della crema più utilizzata e apprezzata in pasticceria. Una crema golosa e deliziosa perfetta per mille utilizzi.

Portata Creme

Cucina Italian

Preparazione 5 minuti minuti

Cottura 15 minuti minuti

Tempo totale 20 minuti minuti

Porzioni 400 gr Crema

Calorie 200kcal

Autore Vale

Ingredienti

• 3 Mele
• 1 cucchiaino Cannella in polvere
• 1 Arancia (buccia intera)
• 300 ml Latte
• 80 gr Zucchero semolato
• 1 Uovo grande
• 30 gr Amido di mais o riso

Come fare la Crema Pasticcera alle Mele

• Per preparare la Crema alle Mele per prima cosa sbucciare le mele ed eliminare torsolo e semini interni; tagliare a tocchetti piccoli e riunirli in un pentolino assieme alla cannella e qualche cucchiaio d'acqua.
• Porre su fiamma dolce e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto fino a che le mele diventeranno una purea asciutta. Frullare con un mixer poi passare al setaccio ottenendo un composto privo di pezzetti e tenere da parte. In alternativa potrete utilizzare 3 cucchiai di burro di mele (clicca qui).
• Procedere con la classica preparazione della crema pasticcera; versare il latte in un pentolino e porre sul fuoco, aggiungere la buccia d'arancia ed attendere che arrivi a sfiorare il bollore.
• Intanto in una ciotola montare con delle fruste elettriche lo zucchero, l'uovo e l’amido fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, unire la purea di mele ed amalgamare il tutto.
• Eliminare la buccia d'arancia dal latte e versarvi la crema di mele, mescolare delicatamente con una frusta a mano fino a che man mano la crema comincerà ad addensarsi.
• Una volta pronta trasferire la Crema Pasticcera alle Mele in una terrina, coprire con della pellicola a contatto e lasciarla raffreddare completamente prima di utilizzare.

Consigli e Conservazione

• La Crema Pasticcera alle Mele si conserva in frigo coperta da pellicola per al massimo 3 giorni.

 

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