CREMA PASTICCERA SALATA ottima per tartellette ricetta anche bimby

• La preparazione della Crema Pasticcera Salata è semplicissima, come prima cosa versare il latte in un pentolino porre su fiamma dolce e portare a sfiorare il bollore .In un secondo pentolino unire le uova e mescolare con una frusta a mano fino unire l'amido setacciato, il parmigiano, il sale e la noce moscata e mescolare energicamente per evitare eventuali grumi.
  
  
• Quando il latte sarà pronto versare a filo sul composto di uova continuando a mescolare, porre su fiamma dolce e mescolare continuamente fino a che comincerà ad addensarsi (circa 10 minuti). Versare la Crema Pasticcera Salata in una terrina e coprire con della pellicola alimentare a contatto in modo che non si formi quella crosticina in superficie. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo fino all'utilizzo. Prima di usarla basterà mescolarla energicamente con delle fruste elettriche o a mano per ridarle tono.

Preparazione Bimby

• Nel boccale pulito versare tutti gli ingredienti quindi : latte, uova, parmigiano, amido, sale e noce moscata, cuocere circa 8 minuti, 80°, velocità 3. Se dovesse risultare ancora liquida far cuocere ancora fino a che sarà addensata. Versare la Crema Pasticcera Salata in una terrina e coprire con della pellicola alimentare a contatto in modo che non si formi quella crosticina in superficie. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo fino all'utilizzo. Prima di usarla basterà mescolarla energicamente con delle fruste elettriche o a mano per ridarle tono.
• Se desiderate una Crema Pasticcera Salata ancora più corposa aggiungere 20 gr di burro e mescolare energicamente poi lasciar raffreddare come da ricetta.