I Friggitelli in Padella sono un contorno semplicissimo e velocissimo da preparare; perfetti per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce come una deliziosa carne aggrassata o del merluzzo gratinato, ma possono anche diventare un perfetto condimento per la pasta. Diversi sono i nomi che gli vengono attribuiti e diverse sono le preparazioni da poter fare; c’è chi li chiama peperoni verdi nani, peperoncini verdi dolci, peperoni friarielli o come li chiamo io friggitelli.
Prendono il nome Friggitelli proprio perchè solitamente vengono fritti, ed oggi è proprio in questo modo che voglio proporli. I Friggitelli in Padella sono il modo più semplici per poterli preparare; una volta puliti con cura dai semini interni vengono saltati in padella con aglio, olio e peperoncino, circa 10 minuti di cottura ed ecco pronto il vostro contorno saporito. Io li adoro nella versione al pomodoro.
Ricetta Friggitelli in Padella
Friggitelli in Padella
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 2 spicchi Aglio
- Peperoncino (facoltativo)
- 500 gr Friggitelli (peperoncini verdi)
- Sale
Come fare i Friggitelli in Padella
- La preparazione dei Friggitelli in Padella è estremamente semplice; come prima cosa bisogna pulire per bene i peperoncini quindi privarli del picciolo e svuotarli dei semini interni, lavarli con cura sotto acqua corrente fresca e lasciarli sgocciolare per bene.
- In una padella antiaderente abbastanza capiente versare l'olio, gli spicchi d'aglio privati della camicia e leggermente schiacciati e qualche peperoncino forte (facoltativo), lasciar rosolare senza far bruciare poi aggiungere i peperoncini verdi.
- Saltare per qualche istante poi coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 10 minuti su fiamma media muovendo la padella di tanto in tanto per evitare che i friggitelli si attacchino al fondo.
- Trascorso il tempo eliminare il coperchio e aggiustare di sale; controllare la cottura dei friggitelli. A me personalmente piacciono teneri ma ancora belli sodi, se li preferite più morbidi lasciar cuocere per altri 5 minuti. Spostare dal fuoco ed ecco pronti i vostri Friggitelli in Padella.
Consigli e Conservazione
- I Friggitelli in Padella possono essere conservati in frigo per circa 2-3 giorni chiusi in dei contenitori ermetici.
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