I Muffin alle Carote Light sono dei dolcetti deliziosi e semplicissimi da preparare; perfetti non solo per chi soffre di fastidiose intolleranze ma anche per chi segue una regime alimentare dietetico ma non vuole rinunciare ad un dolcetto. Perfetti per una sana colazione o una merenda leggera con pochi sensi di colpa; per altre ricette di muffin (clicca qui).
Per preparare i Muffin alle Carote Light l’ideale sarebbe utilizzare una centrifuga o un estrattore di succo, ma in caso non ne aveste uno procederemo diversamente e il risultato sarà ugualmente fantastico. Potrete utilizzare la farina che più desiderate: la classica 00 o anche una farina meno raffinata come della farina integrale, farina 1; ovviamente potrete utilizzare anche altre tipologie di farine. Per altre ricette Light (clicca qui) e troverete tante idee.
Ricetta Muffin alle Carote Light
Muffin alle Carote Light
Ingredienti
- 200 gr Carote (giร pelate)
- 1 Arancia (succo e buccia)
- 5 cucchiai Olio semi
- 50 gr Zucchero di Canna integrale
- 1 cucchiaino Miele chiaro
- 250 gr Farina per dolci (00, o altro)
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
Come fare i Muffin alle Carote Light
- Per la preparazione dei Muffin alle Carote se avete una centrifuga o un estrattore di succo ricavare 250 gr di succo di carote e arance oppure procedere in questo modo.
- In un mixer con lame unire la buccia grattugiata e il succo dell'arancia, il cucchiaino di miele, le carote pelate e tagliate a tocchetti, l'olio e frullare il piรน possibile fino ad ottenere un composto il piรน possibile liscio.
- Aggiungere anche lo zucchero e continuare a frullare; Intanto da parte setacciare la farina e il lievito riunendoli in una ciotola. Versare il composto di carote sulla farina e con una frusta a mano mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
- Rivestire con dei pirottini di carta uno stampo per muffin e riempire gli incavi fino a 2/3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180ยฐ per circa 20-25 minuti, vale la prova stecchino che dovrร essere asciutto. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente; una volta freddi se desiderate spolverare con dello zucchero a velo, i vostri Muffin alle Carote Light sono pronti per essere gustati.
Consigli e Conservazione
- I Muffin alle Carote Light restano soffici per diversi giorni se conservati sotto la classica campana di vetro.
- Possono essere congelati fino ad 1 mese, scongelare a temperatura ambiente e passarli pochi secondi al microonde.ย
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Ciao Vale, vorrei fare i muffins light di carote. Visto che nella spiegazione dici che si possono utilizzare varie tipologie di farina, secondo te, potrei mettere metร dose di farina (io tipo 2) e sostituire l’altra metร con i fiocchi d’avena?
Grazie
Ciao Grazia non ho mai provato quindi non posso garantirti il risultato; ti consiglio perรฒ di utilizzare farina di avena poi aggiungere qualche fiocco in superficie.