La ricetta di oggi è un vero e proprio esperimento da cui sono venuti fuori dei muffin soffici e golosi. Vi starete chiedendo, beh cosa c’è di nuovo? Di nuovo c’è che sono dei Muffin alle Ciliegie Senza Glutine, non sapevo come sarebbe stato il risultato ma avevo delle ciliegie succose e dolci e ho voluto provare, devo dire che sono davvero soddisfatta.
Sempre più persone mi chiedono preparazioni senza glutine, in effetti ne ho davvero pochissime sul mio blog, a parte la ciambella alla farina di riso, i biscotti di riso e le frittelle senza glutine mi sa che non c’è altro. Oggi accontento un po’ tutti con questi Muffin alle Ciliegie Senza Glutine che sono davvero fantastici. Sono preparati con farina di riso e yogurt senza lattosio, quindi ottimi per chi è affetto da intolleranze o particolari allergie. Una preparazione semplicissima che risulta leggera e davvero molto deliziosa.
Ricetta Muffin alle Ciliegie Senza Glutine
Muffin alle Ciliegie con Farina di Riso
Ingredienti
- 3ย Uova medie
- 120ย grย Zucchero
- 60ย mlย Olio semi
- 125ย grย Yogurt bianco senza lattosio
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 200ย grย Farina di riso
- 50ย grย Fecola di patate
- 8 gr Lievito per dolci
- 30 Ciliegie
Come fare i Muffin alle Ciliegie senza glutine
- Per la preparazione di questi muffin per prima cosa unire nella ciotola della planetaria lo zucchero e le uova, montare ad alta velocitร fino a renderle gonfie e spumose. Senza smettere di lavorare unire l'olio a filo facendolo incorporare al composto.
- Diminuire la velocitร ed unire lo yogurt e l'estratto di vaniglia e amalgamare qualche secondo poi aggiungere la farina di riso, la fecola e il lievito precedentemente setacciati e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Da parte snocciolare le ciliegie e aggiungerle al composto, con l'aiuto di una spatola amalgamarle amalgamarle al composto ed ecco pronto l'impasto. Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta e riempirli con il composto per 2/3 io mi aiuto con un dosatore per gelati.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170ยฐ per circa 20 minuti, vale prova stecchino. Quando saranno belli dorati in superficie, sfornare e lasciar raffreddare completamente; i vostri Muffin alle Ciliegie senza glutine sono pronti, se si desidera spolverizzare con dello zucchero a velo prima di gustare.
Consigli e Conservazione
- I Muffin alle Ciliegie Senza Glutine restano soffici per diversi giorni se conservati sotto una campana di vetro.
- Volendo รจ possibile sostituire le ciliegie con altre tipologie di frutta.
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