I dolci fritti per quanto possano essere calorici e poco sani, restano ugualmente deliziosi. Mi hanno fatto notare che ho pochissimi dolci senza glutine; in effetti non avendo nessuna intolleranza preparo da mangiare in base alle nostre esigenze. Per fortuna ci sono persone a me affezionate che mi consigliano in base alle loro di esigenze. Una signora molto gentile, mi ha fatto una richiesta per Carnevale ed ecco le Frittelle Senza Glutine.
Delle gustosissime e sofficissime Frittelle profumate all’arancia, preparate con farina di riso e senza burro; ero un po’ incerta sulla riuscita dato che non utilizzo spesso questo tipo di farina, ma devo dire che queste Frittelle Senza Glutine sono piaciute davvero a tutti.
Frittelle con Farina di Riso
Frittelle Senza Glutine
Le Frittelle Senza Glutine sono dei gustosi e morbidissimi bocconcini profumati all'arancia preparati con farina di riso e senza burro, perfetti per chi soffre di intolleranze.
Porzioni 4 persone
Calorie 260kcal
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 80 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Pasta di Arance (o buccia grattugiata)
- 80 gr Latte
- 50 gr Olio semi
- 140 gr Farina di riso
- 60 gr Frumina o Fecola
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
Come preparare le Frittelle senza Glutine
- Per la preparazione delle Frittelle Senza Glutine tutto ciò di cui avrete bisogno sarà una ciotola e una frusta a mano ed in 5 minuti l'impasto sarà pronto. In una ciotola unire le uova, lo zucchero e la pasta di arance (ricetta qui) in alternativa andrà benissimo la buccia grattugiata di un'arancia. Battere il tutto per pochi minuti poi unire l'olio, amalgamare il tutto e aggiungere il latte.
- Setacciare direttamente sul composto la farina di riso, la fecola e il lievito, unire un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un composto denso e abbastanza sostenuto; se dovesse risultare ancora liquido aggiungere un cucchiaio di farina di riso e mescolare.
- In un pentolino dai bordi alti far scaldare abbondante olio di semi, quando sarà giunto a temperatura, colare al suo interno circa mezzo cucchiaio d'impasto. Cuocere poche frittelle per volta, rigirandole continuamente per una cottura omogenea. Come sempre vi ricordo di fare attenzione alla caloria dell'olio, se è troppo caldo otterrete delle frittelle scure all'esterno e internamente crude.
- Scolare dall'olio con una schiumarola e sistemarle su della carta assorbente. Le Frittelle Senza Glutine sono pronte, passarle in dello zucchero semolato o spolverarle con dello zucchero a velo e servire.
Consigli e Conservazione
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