Adoro la Pasta e Patate in bianco ma se ci aggiungo della provola e la metto in forno diventa una Pasta e Patate al Forno super gustosa. Io sono cresciuta con due varianti della Pasta e Patate, quella preparata con poco pomodoro e quella in bianco.
La versione che preferisco e sono solita a preparare è proprio questa in bianco, trovo che abbia un sapore più definito che mi fa impazzire.
Una Pasta e Patate al Forno, ricca di provola, parmigiano e pancetta a tocchetti, cremosa e deliziosa come piace a me.
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Pasta e Patate al Forno
La Pasta e Patate al Forno è un piatto super gustoso, ricco e filante grazie alla provola. molto semplice da preparare. Ottimo servito come piatto domenicale.
Porzioni 4 persone
Calorie 250kcal
Ingredienti
- 1/2 Cipolla
- 20 gr Burro (o olio)
- 100 gr Pancetta dolce (a cubetti)
- 800 gr Patate
- 350 gr Pasta mista (o altro)
- Abbondante Parmigiano grattugiato
- q.b Pepe
- 150 gr Provola
Preparazione
- Per la preparazione della Pasta e Patate al Forno come prima cosa pelare le patate e ridurle in tocchetti, sciacquare sotto acqua corrente e tenere da parte. In una pentola capiente far sciogliere il burro su fiamma media, aggiungere la cipolla e far appassire, unire la pancetta e far rosolare. Aggiungere le patate e mescolare lasciandole insaporire per circa 10 minuti.
- Fatto ciò versare dell'acqua fino a ricoprire le patate, aggiustare di sale e lasciar cuocere su fuoco vivo, quando comincerà a sobbollire, diminuire la forza del fuoco e lasciar cuocere su fiamma dolce fino a che le patate cominceranno a sfaldarsi (circa 20 minuti). Aggiungere la pasta e mescolare (se dovesse risultare troppo asciutto aggiungere altra acqua) lasciar cuocere la pasta per la metà del tempo riportato sulla confezione (se il tempo di cottura è 10 minuti, la lascerete cuocere per 5 minuti). Il risultato finale dovrà essere denso ma liquido, non troppo brodoso. Intanto che la pasta cuoce ridurre la provola a tocchetti.
- Trascorso il tempo spostare dal fuoco e aggiungere pepe e parmigiano grattugiato, mescolare con cura, assaggiare per costatare se necessita di altro sale. Ora versare metà della Pasta e Patate in una pirofila adatta per la cottura in forno, cospargere con la provola a tocchetti e ricoprire con la pasta restante. Cospargere di pan grattato ricoprendo la superficie e porre in forno.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, quando sarà cotta e la superficie risulterà dorata e croccante spegnere il forno e aprire lo sportello lasciando la Pasta e Patate al Forno al suo interno per circa 15 minuti. Tirar fuori dal forno e servire, attenzione scotta…
Note
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Semplice e gustosissimo. Sono d’accordo, senza pomodori si apprezzano di piu’ questi ingredienti.
Grazie mille Vito