Se si parla di cucina cinese il primo piatto a cui si pensa è sicuramente il Pollo alle Mandorle; lo so che ultimamente sto proponendo tanti piatti orientali, ma non potete capire quanto mi manca andare al ristorante cinese quindi, li preparo da me. Questo piatto è stato un successone, mia figlia che ne è ghiotta mi ha detto”mamma è più buono del ristorante” e io ovviamente fiera di me 🙂 .
Preparare il Pollo alle Mandorle in casa è davvero semplicissimo, può sembrare complicato è invece ci vorranno circa 15 minuti e porterete in tavola un piatto delizioso dalle carni tenere e succulente. Se vi sono piaciuti gli Spaghetti di Riso con Verdure e il Maiale in Agrodolce, non potete perdere questa ricetta.
Ricetta Pollo alle Mandorle
Pollo alle Mandore
Ingredienti
- 500 gr Petto di pollo (a bocconcini)
- 3 cucchiai Farina 00
- 1 spicchio Aglio
- 20 gr Zenzero fresco
- 1 Cipolla
- Q.b Olio di semi (o di soia)
- 70 gr Salsa di soia
- Q.b Acqua
- 140 gr Mandorle pelate
- Sale
Come preparare il Pollo alle Mandorle
- Per la preparazione di questo piatto, come prima cosa infarinare il petto di pollo, vi consiglio di acquistarlo già a bocconcini in modo da non doverlo tagliare voi. Inserire i bocconcini in un sacchetto per alimenti, aggiungere la farina e agitare il sacchetto in modo da infarinare il pollo in modo uniforme, tenere da parte.
- In una padella capiente versare un filo d'olio, unire la cipolla tagliata in fette sottili e una generosa grattugiata di zenzero fresco tenendone un pochino da parte per la fine. Porre su fiamma e lasciar appassire, intanto eliminare la farina in eccesso dai bocconcini di pollo poi aggiungerli in padella e lasciarli rosolare per alcuni minuti rigirandoli.
- Versare la salsa di soia e mescolare, aggiungere anche l'acqua continuando a mescolare noterete che il tutto comincerà ad amalgamarsi. A questo punto unire le mandorle intere (se volete potete anche tostarle) e continuare la cottura.
- Aggiungere altro zenzero grattugiato e aggiustare di sale tenendo presente che la salsa di soia è già molto saporita. Quando i bocconcini saranno cotti (impiegheranno circa 15 minuti, se serve aggiungere altra acqua, però poca), spostare dal fuoco e impiattare. Il vostro Pollo alle Mandorle è pronto per essere servito.
Consigli e Conservazione
- Il Pollo alle Mandorle va servito caldo e al momento, non si consiglia la conservazione.
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