POLPETTE DI POLLO CON PISELLI morbide e succose

• Per la preparazione delle Polpette di Pollo con Piselli cominciare col preparare il brodo, scegliete voi se prepararne uno di carne o vegetale, per questo piatto io ho utilizzato il brodo vegetale. Poi procedere con la preparazione delle Polpette di Pollo.

Come fare le Polpette di Pollo

• Per le Polpette di Pollo io ho comprato del macinato di pollo in macelleria, ma volendo potrete prepararlo anche con del petto di pollo frullandolo con un mixer munito di lame. In una capiente ciotola unire tutti gli ingredienti elencati su (quelli per le polpette) e cominciare ad impastare ottenendo un composto abbastanza compatto, se dovesse risultare troppo umido aggiungere altro pangrattato senza nessun timore. Se desiderate delle Polpette di Pollo con un sapore più speziato, potrete utilizzare del pangrattato aromatizzato (ricetta qui). Quando l'impasto risulterà bello compatto procedere con la formazione delle polpette, cercando di dare una forma non troppo grande, man mano adagiarle su un piatto da portata.

Cucinare le Polpette di Pollo con Piselli

• Ora possiamo procedere con la cottura; in una capiente padella antiaderente versare due giri d'olio e unire la cipolla tritata, lasciar appassire poi aggiungere la pancetta e farla insaporire pochi minuti. Fatto ciò sistemare nella padella le Polpette di Pollo, lasciarle rosolare per bene su entrambi i lati poi sfumare con il vino bianco e attendere che tutta la parte alcolica evapori.
• Ora aggiungere i piselli, io sono solita utilizzare i pisellini primavera della Findus, li trovo davvero deliziosi; mescolare per qualche minuto poi irrorare il tutto con il brodo che avrete preparato, abbassare la fiamma e lasciar cuocere fino a che il brodo sarà asciugato mescolando di tanto in tanto. Una volta asciugato le vostre Polpette di Pollo con Piselli saranno pronte per essere servite.