Il Salame al Cioccolato è il dolce senza cottura a cui dire di no è letteralmente impossibile; non esagero quando dico che crea dipendenza perchè quando cominci a mangiarlo non riesci più a smettere. Un dolce dalla preparazione velocissima e molto semplice, ci sono le uova che essendo mescolate con il cioccolato bollente vengono cotte quindi niente rischio di uova crude.
Per preparare il Salame al Cioccolato impiegherete circa 15 minuti ed otterrete un risultato a dir poco perfetto. Essendo un dolce ormai preparato in ogni parte del mondo, ne sono nate tantissime varianti; c’è la versione senza uova, chi utilizza solo biscotti, chi aggiunge del liquore e anche versioni al cioccolato bianco o al pistacchio. La ricetta che vi propongo oggi è quella che abbiamo sempre preparato in casa mia e che ovviamente per me è la ricetta perfetta. Provate anche la versione torta oppure la versione senza uova.
Ricetta Salame al Cioccolato
Salame al Cioccolato
Ingredienti
- 400 gr Biscotti secchi
- 100 gr Amaretti
- 120 gr Nocciole
- 300 gr Cioccolato fondente (o misto)
- 80 gr Burro fuso
- 150 gr Zucchero
- 3 Uova medie
- 1 bicchierino Liquore (facoltativo)
- Per la realizzazione del Salame al Cioccolato per prima cosa spezzare grossolanamente i biscotti e gli amaretti con le mani e tritare sempre grossolanamente le nocciole. In un pentolino unire il cioccolato tagliuzzato e il burro e lasciarlo fondere su fuoco dolce.
- Intanto da parte montare le uova con lo zucchero, ottenuta una bella montata versare nel cioccolato fuso e lasciar cuocere per 5 minuti mescolando con una frusta a mano. Spostare dal fuoco e trasferire in una ciotola, lasciar intiepidire fino a che comincerร a rassodarsi (potrete mettere in frigo o freezer per pochi minuti).
- Quando il composto risulterร cremoso unire il liquore freddo di frigo e mescolare facendolo assorbire poi aggiungere i biscotti, gli amaretti e le mandorle. Mescolare con un cucchiaio facendo amalgamare tutto.
- Trasferire il composto su della carta forno e modellare dando la classica forma del salame, avvolgere con la carta forno e impacchettarlo per bene; lasciare riposare in frigo per circa 2-3 ore fino a che sarร rassodato alla perfezione.
- Trascorso il tempo riprendere il Salame al Cioccolato dal frigo e strofinare tutta la superficie con dello zucchero a velo per dare l'effetto tipico, tagliare a fettine e gustare……
Consigli e Conservazione
- Il Salame al Cioccolato puรฒ essere conservato in frigo coperto per circa 4-5 giorni.
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