Dolci con Amaretti

Avete mai provato a preparare la Torta Zucca e Amaretti? Beh se dovessi scegliere tra la versione classica, la torta zucca e cioccolato e la versione con le mele, posso dirvi che questa è decisamente la mia variante preferita. Per accontentare la richiesta di una mia lettrice, si tratta di una torta di zucca senza glutine; ho utilizzato della farina di avena che potrete sostituire con altre farine come quella di riso, di farro o della comune farina 00. Si tratta di una Torta di Zucca e Amaretti senza burro e senza latte quindi anche una torta di zucca senza lattosio; diciamo che questa ricetta è perfetta per chi soffre di varie intolleranze. Una ricetta semplice e veloce che vi permetterà di preparare una torta dalla morbidezza disarmante; la zucca viene utilizzata cruda e l'aggiunta di amaretti polverizzati la rende estremamente profumata. Per altre ricette di dolci con la zucca (cliccando qui) troverete diverse idee golose. Ricetta Torta di Zucca e Amaretti Torta di Zucca e Amaretti La Torta Zucca e Amaretti è a mio avviso la migliore torta di zucca che io abbia mai mangiato; sofficissima dalla consistenza umida a tratti scioglievole ed un profumo fantastico. 250 gr Zucca ((già pulita))150 g Amaretti80 ml Olio di semi1 tazzina Liquore Amaretto ((facoltativo))2 Uova grandi120 gr Zucchero200 gr Farina d'Avena o altro ((*leggi consigli))10 gr Lievito per dolci1 pizzico Sale Come fare la Torta di Zucca e AmarettiPer la preparazione di questa fantastica torta per prima cosa accendere il forno a 170° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene, intanto procedere con la preparazione.In un mixer con lame polverizzare gli amaretti e tenere da parte. Pulire la zucca eliminando buccia, semi e filamenti interni, tagliarla a tocchetti e inserirla nel mixer.Frullare il più possibile poi aggiungere l'olio e il liquore amaretto (facoltativo) e frullare ancora fino ad ottenere una crema arancione il più liscia possibile. Lasciare nel mixer e dedicarsi all'impasto.Con delle fruste elettriche o nella planetaria, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; diminuire la velocità e aggiungere la purea di zucca, lavorare amalgamando il tutto.Setacciare la farina con il lievito, aggiungere la polvere di amaretti e un pizzico di sale e mescolare tutte le polveri. Unire al composto e lavorare ottenendo un'impasto piuttosto liscio e privo di grumi.Scegliere uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, rivestire la base con della carta forno e spruzzare dello staccante sui bordi; versare il composto al suo interno e porre in forno.Cuocere a 170° modalità statica per circa 40 minuti, vale prova stecchino che dovrà essere asciutto. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.Una volta cotta, sfornare e lasciar intiepidire poi sformare e lasciar raffreddare su una gratella. La Torta Zucca e Amaretti è pronta, spolverizzare con zucchero a velo e con qualche amaretto sbriciolato e servire. Si conserva per circa 4-5 giorni a temperatura ambiente coperta da una campana. Se decidete di preparare la torta per una persona intollerante al glutine, accertatevi sempre che sulla confezione di farina sia scritto "senza glutine". Potrete utilizzare qualsiasi tipologia di farina, dalla classica 00 a quella di avena, farro, riso e così via. TorteItaliantorta zucca e amaretti Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.