I Baci di Dama Senza Cottura sono una variante veloce e furba dei classici dolcetti piemontesi; una versione senza forno che si prepara in pochissimi minuti perfetta quando fa troppo caldo per accendere il forno ma si vuole portare in tavola un dessert delizioso e sfizioso. Si potrebbero tranquillamente chiamare Baci di Amaretti perchè è proprio con quelli che vengono prepararti ricreando la versione classica.
Per tenere i due biscotti uniti io ho utilizzato la crema mascarpone e nutella che li ha resi davvero irresistibili; ovviamente potrete farcire i vostri Baci di Dama senza Cottura con della crema allo yogurt, alla ricotta o quello che più vi piace. Lo scorso anno provai a fare lo stesso esperimento ricreando una versione di Rose del Deserto senza cottura che vi suggerisco di provare; per altre ricette di dolci veloci e senza cottura (cliccando qui) troverete tante golose idee.
Baci Dolci Ricetta
Baci di Dama con Amaretti
Ingredienti
- 100 Amaretti (2 confezioni)
- 80 ml Caffè amaro (freddo)
- Q.b Cocco rapé
Per la Crema Mascarpone e Nutella
- 250 gr Mascarpone
- 1 cucchiaio Zucchero a velo
- 2 cucchiai colmi Nutella
Come fare i Baci di Dama Senza Cottura
- Per preparare i Baci di Dama Senza Cottura per prima cosa vi consiglio di preparare il caffè in cui andranno bagnati velocemente gli amaretti. Una volta pronto e intiepidito porre in frigo fino a che sarà ben freddo.
- Intanto preparare la crema mascarpone e nutella che si prepara in pochissimo tempo seguendo le indicazioni come da ricetta (clicca qui); noterete che le dosi sono dimezzate ma la preparazione resta la stessa.
- Una volta pronta la crema porre in frigo a raffreddare, per velocizzare i tempi potrete lasciarla in freezer per circa 15-20 minuti, dovrà essere ben fredda senza ghiacciare.
- Ora prendere gli amaretti e cercare di accoppiarli per grandezza, solitamente dalle confezioni non hanno tutti lo stesso diametro, facendo così otterrete dei baci di dama perfetti.
- Riprendere dal frigo il caffè ormai freddo e trasferirlo in una ciotolina, versare il cocco rapè in una seconda ciotolina e cominciare con la preparazione dei vostri baci dolci.
- Prendere un amaretto e farcire con un cucchiaino di crema, poggiare sulla crema il secondo amaretto effettuando una leggerissima pressione; pulire i bordi dall'eventuale crema fuoriuscita ed ecco il primo bacio di amaretti.
- Immergere velocemente nel caffè ben freddo facendo attenzione a non farli inzuppare; scolare per bene poi passare nel cocco rapè facendoli roteare in modo da ricoprirne tutta la superficie.
- Via via sistemare i Baci di Amaretti su di un piatto da portata e una volta che saranno tutti pronti porre in frigo fino al momento di servire. I vostri Baci di Dama senza cottura sono pronti.
Consigli e Conservazione
- I Baci di Dama Senza Cottura possono essere conservati in frigo per circa 3 giorni, servire ben freddi.
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