La Sbriciolata alle Mele è uno di quei dolci che ti fa tornare bambino, ha quel profumo di casa, di roba buona, che ti porta indietro nel tempo. Oggi ho pensato di prepararla in modo diverso; non con la classica pasta frolla ma usando come base il Pandoro, complice è stata la mia smania di smaltire avanzi; in casa mia non si butta via nulla.
Diciamo che anche la mia voglia di sperimentare ha avuto un bel peso in questa preparazione; è stato un po’ un esperimento, dovevo smaltire del pandoro e unirlo alle mele e alla crema pasticcera mi stuzzicava molto. Il risultato è stato divino, una Sbriciolata alle Mele con Crema e Pandoro assolutamente fantastica. Se siete alla ricerca di altre ricette per smaltire il pandoro (cliccando qui) troverete diverse idee deliziose.
Ricetta Sbriciolata alle Mele con Pandoro
Sbriciolata alle Mele e Pandoro
Ingredienti
- 400 gr Pandoro
- 1/2 dose Crema Pasticcera veloce
- 2 Mele
- 1 Arancia
- 3 cucchiai Zucchero di canna
- 1 cucchiaino Cannella in polvere
- 1 pizzico Zenzero in polvere
- 20 gr Acqua
- 1 cucchiaio Marmellata di Arance (facoltativo)
Come fare la Sbriciolata alle Mele e Pandoro
- Per preparare la Sbriciolata alle Mele con Crema e Pandoro come prima cosa bisogna preparare la crema pasticcera, io per questa ricetta ho usato la mia Crema Pasticcera Veloce aromatizzandola con della vaniglia (clicca qui per il procedimento). Coprire la crema con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare.
- Intanto procedere con la preparazione delle mele in questo modo: lavare ed asciugare le mele, sbucciarle ed eliminare torsolo ed ossicini poi ridurle in tocchetti. Versarle in una padella antiaderente e d unire lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero. Irrorare con il succo di mezza arancia e porre su fiamma moderata.
- Cuocere le mele mescolando con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti poi aggiungere un cucchiaio di marmellata di arance (facoltativo) e l'acqua. Lasciar cuocere fino a che il liquido non sarร completamente evaporato, poi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
- A questo punto procedere al montaggio della Sbriciolata alle Mele. Foderare la base di uno stampo a cerniera 22 cm di diametro, tagliare a fette il vostro pandoro e rivestire la base e i bordi dello stampo (tenere un paio di fette da parte per la copertura), effettuare una leggera pressione per compattarlo al meglio senza lasciare lo spazio tra le fette. Irrorare con il succo di metร arancia.
- Ora cospargere la base di pandoro con la crema pasticcera, su quest'ultima versare le mele ormai raffreddate e cospargere in modo uniforme. Sbriciolare il restante pandoro e cospargere le briciole in modo che coprano tutta la superficie della torta. Fare poca pressione per compattare il tutto.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 190ยฐ per circa 20 minuti o comunque fino a che la superficie della Sbriciolata alle Mele con Crema e Pandoro risulti bella dorata. Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di gustare.
Consigli e Conservazione
- La Sbriciolata Mele e Pandoro si conserva a temperatura ambiente per circa 2 giorni sotto la classica campana di vetro.
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