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Deliziose Tentazioni di Vale

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spaghetti pesto e lupini

SPAGHETTI PESTO E LUPINI tanto gusto in pochi minuti

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Gli Spaghetti Pesto e Lupini sono un piatto molto gustoso che si prepara in pochissimo tempo. Appena la vostra pianta di basilico sarà bella piena di foglie dovete assolutamente preparare il pesto di basilico in casa, per poter preparare tanti piatti saporiti proprio come questo.

Preparare gli Spaghetti Pesto e Lupini è davvero semplicissimo; potrete utilizzare il vostro pesto o anche quello confezionato anche se io personalmente non lo preferisco. Intanto che preparerete la pentola per la cottura della pasta, da parte cuoceranno i lupini o anche le vongole andranno bene, credetemi in pochissimi minuti porterete in tavola un primo piatto che vi farà leccare i baffi. Vi suggerisco di provare anche le penne carciofi e lupini o la pasta al salmone senza panna.

Ricetta Spaghetti Pesto e Lupini

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Pasta con Pesto di Basilico e Lupini

Un piatto semplice e alla portata di tutti, gli Spaghetti Pesto e Lupini vi faranno fare un figurone. Un piatto veloce, con pochi ingredienti ma ricco di gusto.
Portata Primi Piatti
Cucina Italian
Preparazione 5 minuti minuti
Cottura 10 minuti minuti
Tempo totale 15 minuti minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 250kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • q.b. Olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 kg Lupini (o vongole)
  • 400 gr Spaghetti
  • 200 gr Pesto alla genovese

Come fare gli Spaghetti con Pesto di Basilico e Lupini

  • Per preparare gli Spaghetti Pesto e Lupini come prima cosa eliminare eventuali lupini con gusci rotti o aperti. Immergere in acqua fredda con 1 cucchiaio di sale grosso e lasciare che spurghino eventuale sabbia. Riempire la pentola per la cottura della pasta e porre sul fuoco.
  • In una capiente padella unire un filo di olio e aglio (se si desidera anche un peperoncino), lasciar rosolare lentamente facendo imbiondire lโ€™aglio. Aggiungere i lupini scolati, alzare la fiamma e coprite subito con coperchio. Lasciar cuocere per circa 3 minuti a fuoco vivace scuotendo ogni tanto la padella fino a quando i lupini non si apriranno, devono cuocere giusto il tempo che serve per farli aprire. Intanto calare la pasta e aggiustare di sale.
  • Fatto ciรฒ spostare la padella dal fuoco e sgusciare i lupini raccogliendo i molluschi in una ciotola e tenendo da parte alcune intere, Eliminare l'aglio dalla padella, filtrare il liquido e riporlo in padella aggiungere il pesto alla genovese (ricetta qui) e mescolare per farlo sciogliere.
  • Aggiungere 1 mestolo di cottura della pasta, scolare gli spaghetti e versarli nel sughetto ottenuto, saltare o mescolare in padella a fiamma alta fino a quando l'acqua del fondo di cottura si trasformerร  in cremina, unire i lupini sgusciati tenuti da parte poi quelli con i gusci, se si desidera aggiungere del parmigiano grattugiato e servite subito.

Consigli e Conservazione

  • Gli Spaghetti con Pesto e Lupini vanno serviti al momento, nel caso possono essere conservati in frigo per un giorno in un contenitore ermetico.
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spaghetti pesto e lupini (2)

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27 Febbraio 2020
Category: Pasta, Primi di Pesce, Primi Estivi, Primi Piatti, Primi Sfiziosi, Primi VelociTag: lupini, parmigiano reggiano

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Valentina Alborino

Valentina Alborino

valentina.alborino@gmail.com

Ciao a tutti, io sono Valentina e vengo da Napoli, professione: mamma a tempo pieno. Adoro cucinare per la mia famiglia e per le persone a cui tengo e la mia passione piรน grande sono i dolci. Vi do il benvenuto nella mia cucina, spero che le mie proposte possano esservi d’aiuto. Se vuoi leggere altre info su di me oppure vuoi scrivermi, clicca su CONTATTAMI

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