Name: Pasta al Salmone
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 gr Pasta corta; 1 Scalogno; q.b Olio extravergine oliva; 250 gr Salmone affumicato; 1/2 bicchiere Vino bianco; q.b Prezzemolo fresco

La Pasta al Salmone è un piatto classico della cucina italiana. Tante sono le versioni più o meno caloriche e veloci, oggi voglio offrirvi la Pasta e Salmone senza la panna. Questa versione vi permetterà in pochissimi minuti di ottenere un piatto gustoso con pochissimi ingredienti.

Il segreto è di scolare la pasta molto al dente e di terminare la sua cottura nel condimento con aggiunta del suo liquido di cottura. Il risultato sarà un piatto leggero e una Pasta al Salmone cremosa e gustosa.

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Pasta al Salmone

5 da 1 voto

La Pasta al Salmone senza panna è un primo piatto leggero e ricco di gusto, pochissimi minuti per prepararlo, giusto il tempo di cuocere la pasta ed ecco un piatto delizioso.

Portata Primi Piatti

Cucina Italian

Preparazione 5 minuti

Cottura 10 minuti

Tempo totale 15 minuti

Porzioni 4 persone

Calorie 150kcal

Autore Vale

Ingredienti

400 gr Pasta corta
1 Scalogno
q.b Olio extravergine oliva
250 gr Salmone affumicato
1/2 bicchiere Vino bianco
q.b Prezzemolo fresco

Per la preparazione della Pasta al Salmone come prima cosa riempire una pentola con dell'acqua e porre su fuoco. In una padella antiaderente versare un giro d'olio, aggiungere lo scalogno sminuzzato molto finemente e far soffriggere fino a doratura. Aggiungere il salmone tagliato a pezzetti non troppo piccoli e saltare per circa 2 minuti con una manciata di prezzemolo sminuzzato.
Aggiungere il vino bianco, lasciar sfumare completamente l’alcol poi spegnere il fuoco e lasciare da parte. Intanto calare la pasta (io ho scelto questa che mi piaceva tantissimo) salare e lasciar cuocere per la metà del tempo indicato sulla confezione.
Aggiungere un mestolo di liquido nella padella col salmone e riportare sul fuoco. Scolare la pasta tenendo circa 3 mestoli di liquido di cottura da parte, versare la pasta sul salmone e lasciar cuocere mescolando (o se siete capaci saltando). Aggiungere man mano poco liquido di cottura per volta, continuare a mescolare fino a che la pasta sarà cotta.
Il risultato finale dovrà essere una pasta cremosa, aggiungere dell'altro prezzemolo fresco ed ecco pronta per essere servita la vostra Pasta al Salmone.

Consigli e Conservazione

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