Dolci alla Frutta

L’abbinamento Cocco e Frutti di Bosco a mio parere è uno dei migliori in assoluto, queste Rose sono assolutamente fantastiche. Soffici, deliziose e colorate; farete un figurone 😉 😉 Rose Cocco e Frutti di Bosco Una divina torta di Rose Cocco e frutti di Bosco, gusto divino, consistenza perfetta, profumo inebriane. Devo dire altro??? Dovete solo correre a prepararla, poi mi direte. Pasta Brioche ai Frutti di Bosco 125 gr Farina Manitoba125 gr Farina 060 gr Zucchero5 gr Lievito di Birra Fresco50 gr Latte Intero50 gr Panna Fresca liquida75 gr Frutti di Bosco1/2 Uovo medio1/2 cucchiaino Estratto di Vaniglia1/2 cucchiaino SalePasta Brioche alla Panna 125 gr Farina Manitoba125 gr Farina 0100 ml Panna Fresca Liquida50 gr Zucchero75 gr Latte intero1/2 Uovo medio5 gr Lievito di Birra Fresco1/2 cucchiaino Sale1 cucchiaino Essenza Di CoccoPer Farcire50 g Burro Morbidoq.b. Zucchero Per queste Rose Cocco e Frutti di Bosco occorreranno due 1/2 dosi di impasto, dato che per una dose intera occorre un uovo intero vi consiglio di pesare l’uovo senza guscio, emulsionarlo e usarne metà per un impasto e metà per l'altro.Preparare la pasta brioche ai frutti di bosco come da ricetta (clicca qui) e lasciar lievitare. Preparare la pasta brioche alla panna come da ricetta (clicca qui) aromatizzandola con l’essenza di cocco ( io uso sempre le essenze FlavourArt)e far lievitare. Trascorsi i tempi di lievitazione trasferire il primo impasto su un piano da lavoro infarinato e con l’aiuto di un matterello stendere in un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore e tenere da parte.Ripetere l’operazione con l’altro impasto cercando di rispettare la medesima grandezza. Con un pennello inumidito d'acqua spennellare le due basi e sovrapporle, stendere ancora un pò col matterello in modo che aderiscano l’uno all’altro.Spennellare la superficie con il burro a pomata, spolverizzare con lo zucchero semolato e arrotolare su se stesso dal lato largo ottenendo un lungo cilindro. Avvolgere in un foglio di carta forno e far riposare in frigo per 30 minuti. Passato il tempo di riposo, tirar fuori dal frigo e con un coltello tagliare delle girelle dello spessore di circa 2-3 cm.Chiudere alla base una girella per volta tirando delicatamente l’ultimo giro d’impasto, questo servirà a trattenere il burro in cottura e a dare la forma classica. Adagiare le rose distanziate tra loro in uno stampo tondo con chiusura a cerniera e base rivestita da carta forno, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.Trascorso il tempo spennellare con un pò di latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti se dovessero colorire troppo coprire la superficie con della carta alluminio. Sfornare e lasciar intiepidire. Cospargere con farina di cocco e guarnire con i frutti di bosco. Non vi resta che gustare….. Se questa ricatta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ;) ;)

ROSE COCCO E FRUTTI DI BOSCO

BUNDT MORE, ARANCE E CIOCCOLATO BIANCO

NAKED CAKE MANDORLE E LAMPONI

CUOR DI LAMPONI

Valentina Alborino