Ricette con Carciofi

I Carciofi Ripieni al Forno sono un secondo piatto vegetariano che può tranquillamente essere servito anche come contorno; una ricetta semplicissima preparata con pochissimi ingredienti ma con un risultato finale davvero sorprendente. Io sono una mangiatrice seriale di carciofi e li preparo in tantissimi modi diversi, (cliccando qui) troverete tante idee sfiziose su come cucinare i carciofi. Di ricette di Carciofi Ripieni al Forno ne esistono davvero tantissime e tutte diverse; si possono preparare con un ripieno di carne, con prosciutto e mozzarella, senza carne come in questo caso o anche in veste vegana. Tutte preparazioni squisite, ma l'unico consiglio che posso darvi è di utilizzare i carciofi romani "le mammole" perchè essendo privi di spine e di peluria interna risultano perfetti per questa preparazione. Ricetta Carciofi Ripieni al Forno Carciofi Ripieni al Forno I Carciofi Ripieni al Forno sono un piatto dalla preparazione semplicissima e dal gusto unico; la ricetta perfetta per assaporare tutta la morbidezza dei carciofi teneri con una gratinatura croccante in superficie. 7 Carciofi ((Mammole))1 fetta Pane raffermo1 Uovo50 gr Parmigiano grattugiato ((o pecorino))1 spicchio AglioQ.b PrezzemoloSale e PepeQ.b Pangrattato ((a grana grossa))Q.b Olio extravergine oliva Come fare i Carciofi RipieniPer preparare i Carciofi Ripieni la prima cosa a cui dedicarsi è proprio alla pulizia dei carciofi; eliminare il gambo lasciandone circa 3-4 dita, eliminare le foglie esterne del carciofo fino ad arrivare a quelle più tenere. Tagliare le punte dei carciofi a circa 2 terzi di altezza poi rifilare i lati e pulire il gambo dalla parte esterna che risulta più legnosa. Allargare leggermente le punte e se serve eliminare la barbetta che si trova al centro del carciofo. Via via che terminate la pulizia dei carciofi, immergerli in acqua fredda acidula (acqua e limone) e lasciarli in ammollo per evitare che anneriscano. A questo punto eliminare la parte di gambo che avevate lasciato ottenendo la base dei carciofi piatta.In un mixer con lame unire tutti gli ingredienti che serviranno da ripieno per i carciofi, quindi: i gambi appena tagliati, fetta di pane, parmigiano, uovo, spicchio d'aglio privato della camicia, prezzemolo, sale e pepe.Frullare tutto fino ad ottenere un composto simile a quello delle polpette, se dovesse risultare troppo molle aggiungere un po' di pangrattato, se invece dovesse risultare troppo duro diluire con un filo d'olio.Sgocciolare i carciofi, allargare leggermente le foglie e riempirli con il composto appena preparato facendo pressione in modo da compattarlo per bene. Via via sistemare i carciofi farciti in una teglia facendo in modo che restino dritti.Farciti tutti i carciofi, irrorare con due giri d'olio, poi spolverare la superficie con del pangrattato a grana grossa (abbondate pure). Versare un bicchiere d'acqua in teglia (senza bagnare la superficie dei carciofi e aggiungere un po' di sale.Coprire la teglia con della carta alluminio e porre in forno statico preriscaldato a 200° e lasciar cuocere per circa 30 minuti, trascorso il tempo eliminare la carta alluminio e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Constatarne la cottura, ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. I vostri Carciofi Ripieni al Forno sono pronti, sfornare e servire. I Carciofi Ripieni al Forno vanno serviti caldi ma anche da tiepidi o freddi restano ugualmente squisiti. Si conservano per un giorno a temperatura ambiente poi vanno messi in frigo e possono essere conservati fino a 3 giorni. Secondi e ContorniItaliancarciofi ripieni al forno Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.