Ricette con Farro

La Zuppa di Farro è un primo piatto caldo e nutriente perfetto per la stagione invernale; quando il freddo è davvero insopportabile non c'è nulla di meglio di un piatto di minestra calda per scaldarsi. La ricetta che vi propongo oggi è davvero semplicissima, direi una ricetta base che si prepara con pochi ingredienti ma che restituisce un sapore ricco e squisito. Da qui poi potrete apportare le modifiche che desiderate creando varianti nuove; potrete aggiungere della salsa di pomodoro, aggiungere dei legumi preparando una gustosa Zuppa di Farro e legumi o magari pezzetti di pancetta o speck o ancora verdure di stagione. Per la preparazione potrete utilizzare sia del farro perlato che del farro precotto in modo da ottenere una zuppa veloce; capirete da soli che i tempi di cottura saranno diversi, ma in entrambi i casi porterete in tavola una minestra di farro fantastica sia per gusto che per consistenza. Proprio come la zuppa del casale, la zuppa di lenticchie o quella di fagioli può essere servita sia per una gustosa e ricca cena che come un pranzo nutriente; perfetta sia per vegani che per vegetariani, ottima anche per i bambini. Se siete alla ricerca di ricette di zuppe e minestre (clicca qui). Ricetta Zuppa di Farro Zuppa di Farro La Zuppa di Farro è un primo piatto a base di cereali perfetto per le giornate fredde; ottima da servire come pranzo nutriente, perfetta per una cena ricca e gustosa. 350 g Farro precotto ((o farro perlato))1/2 Cipolla1 Carota1 gambo Sedano8 Pomodorini Q.b Olio extravergineQ.b Brodo vegetale ((o di carne))Sale Come fare la Zuppa di FarroPer preparare la Zuppa di Farro per prima cosa scegliere se utilizzare del farro precotto o del farro perlato; nel primo caso avrete bisogno di circa 200ml di brodo, nel secondo caso ne servirà di più perchè i tempi di cottura saranno più lunghi.Quindi preparare il brodo vegetale e tenerlo ben caldo, lavare e mondare cipolla, sedano e carota e sminuzzarli (potrete inserirli in un mixer con lame e frullare per qualche secondo).Pronta la base di soffritto, riunire in una pentola dal fondo largo, irrorare con un giro d'olio e porre su fiamma moderata. Lasciar soffriggere e insaporire per un paio di minuti.Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciar insaporire, intanto da parte sciacquare il farro e sgocciolarlo per bene. Aggiungere il farro in pentola e far rosolare per un paio di minuti.Unire il brodo vegetale caldo fino a ricoprire il farro, dare una mescolata e lasciar cuocere per circa 15 minuti o comunque per il tempo necessario a far ammorbidire il farro.Se la zuppa in cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo di brodo. Quando il farro sarà perfettamente cotto, constatarne la sapidità e se serve aggiustare di sale.Lasciar cuocere per ancora un paio di minuti poi spostare dal fuoco; la vostra gustosa Zuppa di Farro è pronta per essere servita. Si conserva in frigo per circa 3 giorni chiusa in un contenitore ermetico. Scaldare in pentola con aggiunta di brodo, può essere congelata. Primi PiattiItalianzuppa di farro Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.

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Valentina Alborino