La mia proposta di oggi è Zucca e Patate al Forno, un contorno autunnale che si prepara davvero in pochissimo tempo; gli ingredienti andranno in forno direttamente crudi, senza essere prima sbollentati. Zucca e Patate è un connubio favoloso che utilizzo spesso, proprio qualche giorno fa preparai un primo piatto fantastico e da lì mi è venuta quest’idea; preparare un contorno che fosse semplice, veloce ma soprattutto sfizioso e saporito.
In pratica questa preparazione non è altro che l’unione della classica zucca al forno e la ricetta delle patate al forno, due delle preparazioni che tutti adorano. La ricetta è molto semplice non dovrete fare altro che ridurre in spicchi i due ortaggi, scegliere se eliminare la buccia o meno, condire, poi subito in forno. Otterrete degli spicchi croccanti fuori e morbidi dentro e cotti a puntino.
Zucca e Patate al Forno Ricetta
Zucca e Patate al forno croccanti
Ingredienti
- 400 gr Zucca (già pulita)
- 4 Patate grandi
- Q.b Olio extravergine
- 1 spicchio Aglio (facoltativo)
- Sale e Pepe
- Rosmarino (o altro)
Come fare Zucca e patate al forno
- Per prima cosa eliminare semi e filamenti interni della zucca; cercate di utilizzare una qualità di zucca che sia poco acquosa come ad esempio la delicia per ottenere un risultato ottimale.
- Scegliere se utilizzare gli ortaggi con o senza buccia, io ormai è da tempo che non la elimino più perchè diventa croccantissima. Quindi se la lasciate lavare gli ortaggi con molta cura spazzolando la superficie; asciugare e tagliare a spicchi, cercando di farli più uguali possibili per una cottura omogenea.
- Riunire zucca e patate in una terrina, irrorare con olio, insaporire con sale, pepe e rosmarino e se desiderate uno spicchio d'aglio a fettine o schiacciato con l'arnese apposito.
- Indossare dei guanti e mescolare con le mani in modo da insaporire per bene, versare tutto in teglia e assicurarsi che gli spicchi non siano sovrapposti, aggiungere un po' d'acqua che servirà per le patate (circa 20 ml).
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando gli ortaggi risulteranno ben cotti con una fantastica crosticina intorno, il vostro contorno è pronto, sfornare e servire ben caldo.
Consigli e Conservazione
- Potete conservare zucca e patate in frigorifero per un giorno e scaldarle nuovamente in forno prima di servirle.
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