La mia proposta di oggi è una deliziosa Cheesecake Cocco e Nutella senza burro è con preparazione senza cottura. Devo dire che non sono una grande consumatrice di questa tipologia di dolce ma adoro preparare tutti i tipi di dolce quindi ogni tanto se pò fa. Come ho già detto una ricetta che non prevede cottura e a dire il vero gli ingredienti non sono neppure tantissimi.
Per la Cheesecake Cocco e Nutella ho utilizzato dei semplici biscotti secchi e dell’olio di cocco per avere anche nella base quel gusto; la crema al formaggio è preparata con ricotta e farina di cocco senza utilizzare gelatina o altro, per la copertura ovviamente tanta nutella. Esistono tantissime varianti delle cheesecake da poter preparare; la mia preferita resta la classica cotta in forno, ma se avete voglia di sperimentare vi suggerisco quella al mojito o quella mandorle e fruit passion.
Ricetta Cheesecake Cocco e Nutella
Cheesecake Cocco e Nutella
Ingredienti
Per la base
- 200 gr Biscotti secchi
- 80 gr Olio di Cocco (o burro fuso)
Per la crema cheese
- 300 gr Ricotta asciutta
- 100 gr Farina di cocco
- 80 gr Zucchero
- Q.b Nutellaยฎ
Come fare la Cheesecake Cocco e Nutella
- Per la preparazione della Cheesecake Cocco e Nutalla partiamo dalla base, quindi fondere l'olio di cocco o il burro al microonde, in un mixer con lame frullare i biscotti (potrete utilizzare tutti quelli che avete in casa), versare sui biscotti l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto sabbioso e umido.
- Versare il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro e livellarlo con cura aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Potete scegliere di creare una base dritta o come me allungare i biscotti anche verso i bordi in modo da creare una sorta di guscio che conterrร la crema, porre in frigo e preparare la crema.
- Per la crema cheese al cocco utilizzeremo della ricotta, questa dovrร essere bella soda e super asciutta. Sistemarla in una ciotola e stemperarla aiutandovi con una forchetta, aggiungere lo zucchero e la farina di cocco e mescolare con cura fino ad ottenere un composto senza grumi abbastanza compatto.
- Riprendere la base dal frigo e versare su di essa la crema ottenuta, livellare e riporre in frigo nella parte piรน fredda a rassodare per almeno 4 ore. Trascorso il tempo, delicatamente eliminare il cerchio dello stampo, cospargere la superficie con della nutella e decorare con delle sfogliette di cocco essiccato, la vostra Cheesecake Cocco e Nutella รจ pronta per essere servita.
Consigli e Conservazione
- La Cheesecake Cocco e Nutella si conserva in frigo per circa 3 giorni, ricordate perรฒ che la nutella indurisce in frigo quindi lasciarla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
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Dolce facile ed ottimo
Grazie mille cara