Vi confesso che ad un dolce al cioccolato preferisco di gran lunga un dolce agli agrumi; limone, arancia, mandarino, lime, clementine e chi più ne ha più ne metta. Le Ciambelle alle Clementine e Yogurt sono dei dolcetti soffici e profumati, preparati senza burro e con frutta frullata. La preparazione è davvero semplicissima; le clementine solitamente non hanno gli ossi quindi vanno frullate per intero senza problemi, prova anche questa versione senza lattosio.
Non è la prima volta che utilizzo questa tecnica; tempo fa preparai una deliziosa Torta alla Frutta Frullata con diversi tipi di frutta. Ne ho fatte anche di versioni semplici come la Torta di Mandarini o il classico Pan d’Arancio; stavolta è il turno di questi piccoli agrumi dolcissimi.
Ciambelle Yogurt e Clementine
Ciambelle Clementine e Yogurt
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 80 gr Zucchero
- 60 ml Olio semi
- 1 Yogurt agrumi (o bianco)
- 3 Clementine (frullate circa 120 gr)
- 250 gr Farina per dolci (00)
- 10 gr Lievito per dolci
Come preparare le Ciambelle alle Clementine e Yogurt
- La preparazione di queste Ciambelle agrumate come ho giร detto รจ molto semplice, per prima cosa montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; sempre montando unire a filo l'olio e lasciarlo assorbire completamente, abbassare la velocitร della planetaria o delle fruste e unire lo yogurt.
- Intanto da parte, in un mixer con lame frullare le clementine con la loro buccia*, se non siete sicuri assicurarvi prima che non vi siano ossi all'interno. Frullare fino ad ottenere una purea un po' liquida poi aggiungere al composto in lavorazione e lasciar amalgamare.
- Da parte setacciare la farina e il lievito e aggiungerlo al composto, continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle piccole e versare il composto riempiendo i 2/3 di ogni forma, cuocere in forno statico preriscaldato a 170ยฐ per circa 30 minuti, vale prova stecchino.
- Quando le Ciambelle Clementine e Yogurt risulteranno perfettamente cotte, sfornare e lasciar intiepidire per circa 10 minuti, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella; spolverare con zucchero a velo e servire.
Consigli e Conservazione
- Anche di clementine ne esistono diverse qualitร ; per questo tipo di preparazione io ho utilizzato quelle con la buccia sottilissima quasi attaccata agli spicchi. Se invece vi ritrovate dei frutti dalla buccia piรน spessa, vi consiglio di grattugiare questa poi frullare le clementine sbucciate. Cosรฌ facendo non andremo ad utilizzare la parte bianca della buccia che solitamente รจ amara.
- Con le dosi elencate รจ possibile preparare 12 muffin o una Ciambella alle Clementine da 24 cm di diametro.ย
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Che meraviglia!!!
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