La Crema al Limone è un dolce al cucchiaio dalla preparazione semplice e veloce; una crema densa e compatta ma allo stesso tempo soffice e setosa, perfetta da servire al naturale come dessert o magari per arricchire varie tipologia di dolci. Una Crema di Limone perfetta da utilizzare per dessert freddi, ottima per farcire la classica torta al limone e immancabile per la crostata al limone; squisita anche per farcire bignè, biscotti, rotoli, insomma ottima in ogni occasione.

La preparazione della Crema al Limone è molto semplice e può essere preparata con una base di latte, bevanda vegetale o acqua, questo in base alle proprie esigenze. Se preparata con latte si avvicina molto alla classica Crema Pasticcera ma il suo gusto è decisamente più intenso, simile anche al Lemon Curd solo che in quello poi c’è l’aggiunta di burro. Volendo è possibile anche preparare una crema al limone senza uova per chi magari soffre di intolleranze. Per altre ricette di dolci al limone (clicca qui).

Ricetta Crema al Limone

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Crema al Limone

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La Crema al Limone è una di quelle preparazioni che ritengo perfette, la si può utilizzare in mille modi diversi in più è molto versatile dato che si adatta in base alle proprie esigenze.

Portata Creme

Cucina Italian

Preparazione 10

Cottura 5

Tempo totale 15

Porzioni 300 gr Crema

Calorie 280kcal

Autore Vale

Ingredienti

140 g Zucchero
30 g Amido di mais o riso
100 g Succo di limone
1 Baccello vaniglia
1 Limone (buccia grattugiata)
120 g Latte (acqua o bevanda vegetale)
2 Tuorli medi

Come fare la Crema al Limone

Per la preparazione della Crema al Limone come prima cosa lavare con cura i limoni da utilizzare, consiglio di scegliere dei limoni biologici dato che andremo ad utilizzare anche la buccia.
In un pentolino versare lo zucchero, l'amido, i semini della vaniglia, la buccia del limone grattugiata finemente e mescolare il tutto. Versare il liquido scelto a filo, (io ho utilizzato del latte), mescolare con una frusta in modo da non creare grumi.
Continuare a mescolare facendo sciogliere lo zucchero completamente poi aggiungere il succo di limone filtrato e continuare a mescolare. Porre il pentolino su fiamma dolce continuando a mescolare con la frusta a mano, vedrete che in circa 2-3 minuti la crema si addenserà.
A questo punto unire i tuorli e mescolare energicamente, se la crema dovesse indurire troppo unire un paio di cucchiai d'acqua e mescolare velocemente. Cuocere per circa 30 secondi poi spostare dal fuoco e versare la crema in una terrina.
Coprire con della pellicola a contatto per evitare che si formi quella crosticina in superficie e lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Quando la crema sarà ben fredda, mescolare energicamente con una frusta a mano per ridarle tono e lucidità.
La Crema al Limone è pronta per essere gustata come dessert o per le vostre preparazioni, se non dovesse servire subito, conservare in frigo coperta da pellicola.

Consigli e Conservazione

La Crema al Limone può essere conservata in frigo coperta con pellicola per un massimo di 2 giorni.

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