Adoro preparare i dolci per le mie figlie, e quando si riuniscono con le loro amichette le sento bisbigliare tra loro “Tua mamma che dolce ha preparato?” Quando poi vedo la meraviglia nei loro occhi mi si riempie il cuore. Per stupire i bambini basta davvero poco, ma la cosa fondamentale sono i colori. Preparate un dolce anche banale l’importante è che sia colorato e vedrete che il successo sarà assicurato.
Funfetti Plumcake
Un plumcake colorato ottimo per la colazione, senza burro e con tanti sprinkler colorati che faranno impazzire i vostri bambini. Il Funfetti Plumcake è soffice e gustoso perfetto per le feste.
Porzioni 6 persone
Calorie 330kcal
Ingredienti
- 150 gr Farina per dolci
- 2 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 30 gr Olio semi
- 130 gr Panna fresca
- 90 gr Sprinkler colorati
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino Bicarbonato
- 1/2 cucchiaino Sale
- 2 cucchiaini Essenza Albicocca
Per la glassa
- 200 gr Zucchero a velo
- 1 cucchiaino Essenza albicocca
- Sprinkler
- La preparazione del Funfetti Plumcake è molto semplice, con delle fruste elettriche o in planetaria montare le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e spumose, aggiungere l'essenza di albicocca (o una a piacere), l'olio, la panna fresca e lavorare il tutto.
- Intanto in una ciotola setacciare farina, lievito, bicarbonato e sale. Aggiungere al composto di uova le polveri e rendere il composto omogeneo, a questo punto unire gli sprinkler e con una spatola amalgamarli al composto.
- Spruzzare con dello staccante uno stampo per plumcake 22x12 cm e versare il composto ottenuto. Livellare e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 30-35 minuti, vale prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare.
Preparazione glassa
- Per glassare il Funfetti Plumcake ho preparato una glassa semplice all'acqua utilizzando però anche dell'essenza all'albicocca. In un recipiente unire tutto lo zucchero a velo e l'essenza, con un cucchiaio cominciare a mescolare se dovesse risultare troppo duro aggiungere qualche goccia d'acqua (anche il latte va bene), se invece dovesse risultare troppo liquido aggiungere altro zucchero a velo.
- Mescolare fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo, dovrà comunque colare sul plumcake. Glassare il vostro Funfetti Plumcake poi far cadere a pioggia tanti sprinkler, pronto per essere gustato.
Consigli e Conservazione
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