INSALATA DI CECI E TONNO insalata sfiziosa, gustosa e light

Insalata di Ceci e Tonno

L’Insalata di Ceci e Tonno è un piatto semplice e sfizioso perfetto da preparare durante la stagione estiva; non solo è un piatto freddo che si prepara in pochissimo tempo e può essere consumato in spiaggia o in ufficio, è anche un piatto light ottimo da preparare se si segue un regime alimentare dietetico. Quest’anno ho preparato tantissime ricette light (clicca qui) e con mia grande sorpresa devo dire che l’insalata di ceci è stata una vera scoperta.

Insalata con Ceci e Tonno

Solitamente i legumi li preparavo solo d’inverno con le classiche pasta e ceci, pasta e lenticchie e così via; mi sono ricreduta e devo dire che i legumi nelle insalate sono davvero favolosi. L’Insalata di Ceci e Tonno è una sorta di insalatona con legumi e verdure in cui potrete aggiungere o omettere alcuni ingredienti; dovete assolutamente provare anche la squisita insalata di lenticchie, per altri piatti freddi e insalate (clicca qui).

Ceci e Tonno

Insalata di Ceci e Tonno
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Insalata di Ceci e Tonno

L'Insalata di Ceci e Tonno è una delle tante varianti possibili per preparare un'insalata estiva e sfiziosa; un piatto freddo perfetto da servire durante le calde giornate estive; sano, nutriente e light, ovviamente saporito.
Portata Insalate
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie 250kcal
Autore Vale

Ingredienti

  • 300 gr Insalata iceberg
  • 160 gr Ceci precotti
  • 180 gr Tonno sott'olio
  • 100 gr Pomodorini
  • 1 Cipolla bianca (piccola)
  • Sale
  • Q.b Olio extravergine oliva
  • Basilico fresco (o altro)

Come fare l'Insalata di Ceci e Tonno

  • Per preparare l'Insalata di Ceci e Tonno ho utilizzato dei ceci precotti confezionati, solitamente utilizzo sempre quelli secchi da lessare ma per le insalate preferisco quelli confezionati perchè sono più sodi e non si sfaldano; ovviamente potrete tranquillamente lessarli voi.
  • Se come me utilizzate i ceci confezionati, versarli in un colapasta e sciacquarli sotto acqua corrente poi lasciarli sgocciolare.
  • Lavare e tagliare l'insalata iceberg e lasciar sgocciolare anche questa (io utilizzo una centrifuga per eliminare l'acqua in eccesso.
  • Riunire in una capiente terrina l'insalata e i ceci ormai sgocciolati, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, la cipollina affettata poi il tonno anch'esso ben sgocciolato.
  • Insaporire con sale e basilico fresco o altro e cominciare a mescolare delicatamente in modo da amalgamare per bene il tutto. La vostra Insalata di Ceci e Tonno è pronta per essere servita, provatela sulle freselle.

Consigli e Conservazione

  • L’Insalata di Ceci e Tonno va consumata al momento o comunque in giornata; non si consiglia la conservazione perchè l’insalata tenderebbe a perdere fragranza.
  • E’ possibile omettere i pomodorini e magari condirla con del limone o aceto, o se piace utilizzare entrambi gli ingredienti.
 
Insalata di Tonno e Ceci

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