Avete poco tempo ed è arrivata l’ora di pranzo? Niente paura questa Pasta Zucchine e Formaggio sarà la vostra salvezza. Si prepara in pochissimi minuti, giusto il tempo di calare la pasta, trifolare le zucchine e preparare una crema al formaggio che legherà il vostro piatto in modo squisito. Non si tratta di una pasta zucchine e philadelphia, ma prepareremo una velocissima crema di parmigiano in pochissimi minuti e solo due ingredienti. Basterà emulsionare con un frullatore ad immersione il formaggio grattugiato e del liquido di cottura della pasta e in pochi minuti ecco la cremina deliziosa.
Preparare la Pasta Zucchine e Formaggio sarà davvero semplicissimo e porterete in tavola un piatto sfizioso e molto saporito. Ovviamente questo è un piatto semplice che volendo potrete arricchire in base ai vostri gusti; io soni partita da una classica pasta con zucchine ma volendo potrete partire da una base di pasta zucchine e pancetta e ancora tanto altro. Se vi è piaciuta questa ricetta e volete scoprire tutte le altre ricette con le zucchine (clicca qui).
Ricetta Pasta Zucchine e Formaggio
Pasta Zucchine e Formaggio
Ingredienti
- 4 Zucchine medie
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- Prezzemolo tritato
- Sale e Pepe
- 400 g Pasta a scelta
Per la Crema al Parmigiano
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 1/2 mestolo Acqua di cottura
Come fare la Pasta Zucchine e Formaggio
- Come ho anticipato questo è un piatto che si prepara in pochissimo tempo; quindi per prima cosa porre sul fuoco la pentola per la cottura della pasta e attendere che arrivi al bollore.
- Intanto da parte lavare ed asciugare le zucchine e eliminare le estremità. Con una mandolina affettarle sottilmente o volendo potrete anche tagliarle a piccoli tocchetti.
- In una padella abbastanza capiente versare due giri d'olio e uno spicchi d'aglio privato della camicia e leggermente schiacciato. Porre su fiamma moderata e lasciar scaldare facendo attenzione a non bruciare l'aglio, quando l’olio sarà ben caldo unire le zucchine.
- Aggiustare di sale e di pepe, dare una bella mescolata e lasciar cuocere per circa 10 minuti coperto mescolando di tanto in tanto. A questo punto la pentola per la cottura della pasta sarà pronta quindi calare la pasta, aggiustare di sale e lasciar cuocere.
- Intanto in un contenitore stretto e lungo unire il parmigiano grattugiato e mezzo mestolo di liquido di cottura della pasta. Con un frullatore ad immersione emulsionare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e un po' liquida, se dovesse risultare troppo densa unire altro liquido.
- Cotta la pasta, solarla e versarla nella padella delle zucchine, saltare su fiamma moderata e lasciar insaporire, versare la crema di parmigiano e amalgamare per pochi istanti, spostare dal fuoco e spolverare con pepe e prezzemolo tritato.
- La vostra veloce e gustosa Pasta Zucchine e Formaggio è pronta per essere servita.
Consigli e Conservazione
- La Pasta Zucchine e Formaggio va servita calda al momento, non si consiglia la conservazione.
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Squisita
Grazie mille cara