Il Plumcake a mio parere è il dolce da colazione per eccellenza, haimè la mia piccola streghetta la pensa esattamente come me. Amy la mia piccolina di 6 anni adora i Plumcake Mini con Scaglie di Cioccolato, se non ci sono per colazione o per merenda mi costringe a prepararli, come biasimarla sono divini.
Plumcake Mini con Scaglie di Cioccolato
Dei Plumcake Mini sofficissimi e semplici da preparare, una base allo yogurt che li rende perfetti e tante Scaglie di Cioccolato che li rendono ancora più golosi.
Porzioni 15 porzioni
Calorie 300kcal
Ingredienti
- 100 gr Cioccolato fondente
- 200 gr Farina per dolci
- 120 gr Zucchero
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 1 Uovo medio
- 90 gr Yogurt all' albicocca o bianco
- 90 gr Latte
- 60 gr Olio semi
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- La preparazione dei Plumcake Mini con Scaglie di Cioccolato è semplicissima, tre sono le cose da fare: avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, non ci crederete ma il segreto per ottenere dei plumcake che non strozzano è quello di lavorare pochissimo il composto, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti e infine il forno deve essere preriscaldato ad alta temperatura.
- Accendere il forno a 200° in modalità statica, ridurre il cioccolato in piccole scaglie (io ho usato gli ultimi avanzi delle uova, in alternativa potete usare gocce di cioccolato). In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi, quindi: farina, zucchero, lievito, sale, cioccolato e dare una bella mescolata.
- In una seconda ciotola unire gli ingredienti liquidi a temperatura ambiente, quindi: uovo, latte, yogurt, olio e estratto, con una forchetta miscelare il tutto facendo amalgamare gli ingredienti. Versare i liquidi nelle polveri e con un cucchiaio di legno mescolare energicamente e velocemente amalgamando il tutto (lavorare poco).
- Rivestire con dei pirottini di carta uno stampo Plumcake mini, riempire le forme con il composto per 2/3 non di più. Lasciar cadere a pioggia altre scaglie di cioccolato su ogni plumcake. Abbassare la temperatura del forno a 190° e far cuocere per circa 15 minuti, vale prova stecchino.
- Una volta cotti sfornare e lasciar intiepidire, poi trasferire i Plumcake Mini con Scaglie di Cioccolato su una gratella e lasciar raffreddare completamente fino al momento di gustare....
Consigli e Conservazione
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