Avete mai mangiato o preparato il Risolatte? Se la risposta è no vi consiglio di provarlo; oggi vi propongo la ricetta del Risolatte fatto in casa più buono di quello acquistato. Tempo fa era un dessert piuttosto sconosciuto, oggi invece lo si trova tranquillamente al supermercato nel banco frigo. Io l’ho preparato già tempo fa e vi assicuro che fatto in casa è tutt’altra cosa; quelli acquistati solitamente hanno i chicchi di riso che scrocchiano, come se fossero un po’ crudi e la cosa a me non piace tanto.
Prepareremo un Risolatte aromatizzato con limone e vaniglia e senza l’utilizzo di amidi per addensare perchè a mio parere aggiungerli è inutile. Il riso in cottura rilascerà il proprio amido che farà da addensante creando una golosa cremina, quindi vi assicuro che gli addensanti non servono assolutamente. Se vi piacciono i dolci a base di riso vi consiglio di provare la torta di riso al limone dal gusto delicato, la pastiera di riso o le frittelle di riso.
Ricetta Risolatte fatto in casa
Risolatte dessert
Ingredienti
- 1 lt Latte intero
- 200 ml Acqua
- 100 gr Zucchero
- 1 Limone (buccia intera)
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 1 pizzico Sale
- 250 gr Riso (tipo carnaroli)
Come fare il Risolatte
- La preparazione del Risolatte รจ estremamente semplice, la prima cosa da fare รจ unire tutti gli ingredienti (tranne il riso) in una pentola dia bordi alti. Porre su fuoco dolce e lasciar scaldare fino a sfiorare il bollore, mescolando di tanto in tanto. Io invece della buccia di limone ho utilizzato 1 cucchiaino colmo della mia pasta di limoni (clicca qui).
- Raggiunto il bollore aggiungere il riso e continuare la cottura su fuoco dolce mescolando di tanto in tanto. Lasciar cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a che il composto risulterร cremoso e i chicchi di riso perfettamente cotti, se dovesse asciugarsi troppo unire poca acqua.
- Quando il Risolatte sarร pronto dovrร risultare cremoso ma non troppo asciutto, tenete a mente che raffreddandosi si asciugherร ulteriormente. Trasferire il vostro Risolatte in delle coppette e spolverare con della cannella o del cacao amaro prima di servire.
Consigli e Conservazione
- Il Risolatte si conserva in frigo coperto da pellicola per circa 2 giorni.
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