Avete mai provato a mangiare le zucchine crude? Io l’ho fatto per puro caso e credetemi sono davvero favolose; ricordano tantissimo il sapore delle nocciole fresche. Stavo affettando le zucchine per poter preparare le mie adorate zucchine marinate al limone, quando per pura curiosità ne assaggiai un pezzetto e fu amore al primo morso. Subito pensai di preparare qualcosa di sfizioso ed ecco che vennero fuori questi Rotolini di Zucchine Crude con Formaggio e Salmone.
Come avrete capito la preparazione dei Rotolini di Zucchine Crude con Formaggio e Salmone è estremamente semplice e veloce; tutti gli ingredienti vengono utilizzati a crudo e non servono ne olio ne altro per insaporire. In pochissimo tempo preparerete un antipasto freddo che conquisterà tutti; dei piccoli involtini da gustare in un sol boccone. Non perdetevi la deliziosa millefoglie di zucchine fredda o anche i fantastici involtini di zucchine con tonno e mozzarella, mentre per altre ricette di antipasti freddi e veloci (clicca qui).
Ricetta Rotolini di Zucchine Crude
Rotolini di Zucchine con Salmone e Formaggio
Ingredienti
- 2 Zucchine medie
- 250 gr Formaggio spalmabile
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 100 gr Salmone affumicato
Come fare i Rotolini di Zucchine Crude
- Come ho già anticipato preparare questi Rotolini di Zucchine Crude con Formaggio e Salmone sarà davvero un gioco da ragazzi; tanto semplici e tanto gustosi, l'unica cosa da tenere a mente è che le zucchine dovranno essere molto sottili altrimenti tenderanno a rompersi.
- Lavare le zucchine, spuntarne le estremità e con l'aiuto di una mandolina ridurle in fette sottili. Grattugiare la buccia di un limone e mescolarla al formaggio spalmabile; questo passaggio potete anche saltarlo ma vi assicuro che darà un tocco di freschezza alla preparazione.
- A questo punto procedere con la formazione dei rotolini; con un cucchiaio posizionare un mucchietto di formaggio alla base di una fetta di zucchina, ora delicatamente arrotolare questa su se stessa fino all'altra estremità.
- Sistemare il rotolino ottenuto su un piatto da portata e procedere in questo modo con il resto degli ingredienti. Formati tutti i rotolini non dovrete fare altro che tagliare delle piccole fettine di salmone affumicato e sistemarle sulla superficie di ogni rotolino.
- Decorare con qualche fogliolina di menta, ed ecco i vostri Rotolini di Zucchine Crude con Formaggio e Salmone pronti per essere serviti.
Consigli e Conservazione
- I Rotolini di Zucchine Crude vanno tenuti in frigo coperti con pellicola fino al momento di servirli.
- Non si consiglia la conservazione dato che le zucchine col passare delle ore tenderanno ad espellere il loro liquido di vegetazione.
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Antipasto buonissimo
Grazie mille cara