Oggi voglio proporvi le Zucchine Marinate; le conoscete??? Io non le conoscevo prima di qualche giorno fa. Le Zucchine Marinate sono un contorno che viene preparato a crudo, diciamoci la verità il “senza cottura” di questi tempi è fantastico. La preparazione è davvero molto molto semplice, tutto ciò che vi servirà sarà una mandolina per poter tagliare le Zucchine a fette molto sottili; se non ne avete una potrete tranquillamente servirvi di un pelapatate.
Le Zucchine Marinate hanno un gusto fresco che a dire la verità io non mi aspettavo affatto. Solitamente la marinatura viene fatta con l’aceto, ma dato che non sempre a tutti piace stavolta ho voluto provare a farla con il limone (sotto consiglio di chi le ha già provate). Il risultato è stato molto molto apprezzato, una nota di limone che è davvero fantastica. Dopo averle affettate, le Zucchine andranno condite con ingredienti semplici, mescolate e coperte con della pellicola poi in frigo a riposare. Più lungo sarà il riposo più intenso sarà il sapore, vi consiglio vivamente di provarle perchè sono davvero fantastiche.
Altre ricette con le Zucchine:
Zucchine Grigliate Sott’Olio (conserva)
Parmigiana Bianca di Zucchine (a crudo)
Zucchine alla Scapece (ricetta napoletana)
Zucchine Marinate
Ingredienti
- 4 Zucchine
- 2 spicchi Aglio
- q.b Olio extravergine d'oliva
- 1 Limoni (grande)
- Sale e Pepe
- Menta fresca
- Timo (facoltativo)
Preparazione
- Per la preparazione delle Zucchine Marinate come prima cosa scegliere delle belle zucchine fresche di media misura e senza lesioni esterne. Lavare e spuntare le zucchine poi con una mandolina o con un pelapatate ricavare tante fettine molto sottili. Spostare le zucchine in una terrina e irrorare con il succo del limone e un giro d'olio, unire l'aglio tagliato a fettine, le foglie di menta, il timo (facoltativo) aggiustare di sale e pepe.
- Una volta uniti tutti gli ingredienti, come si faceva un tempo, mescolare con le mani in modo da far insaporire tutte le zucchine. Coprire con della pellicola alimentare e porre in frigorifero a marinare per almeno 2 ore, anche se più tempo restano a marinare, più saporito sarà il vostro contorno.
- Dopo circa un’ora riprendere le zucchine dal frigo e molto delicatamente mescolarle ancora in modo che anche quelle in superficie si insaporiranno per bene. Trascorso il tempo di marinatura, le vostre Zucchine Marinate son finalmente pronte per essere servite. Come secondo da accompagnare a questo contorno vi suggerisco degli Straccetti di Pollo con Piselli e Pancetta (ricetta qui) o delle Polpette Classiche (ricetta qui).
Note
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Ottima e veloce
Grazie mille
Grazie mille!
Grazie a te
Ciao sto salvadomi il tuo nunero per ricevere le ricette a presto !!!!
Ok ti aspetto
Mi lasci la ricetta delle zucchine marinate al
Ma è questa