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Oggi vi propongo questi deliziosi Cupcake Mimosa; l'8 Marzo si festeggia la Festa della Donna, festa che io detesto. Credo non ci sia nulla da festeggiare ma bensì da ricordare. Come dolce simbolo per questa giornata si usa preparare la classica Torta Mimosa; un dolce composto da un soffice pan di spagna che poi viene farcito con della crema diplomatica, ovvero crema pasticcera e panna. Negli ultimi anni le versioni sono aumentate, si trovano sempre più gusti come quella al cacao, al pistacchio o con l'aggiunta di frutta. La mia preferita resta sempre la prima che ho provato, la versione con aggiunta di ananas sciroppata che oggi vi offro in formato Cupcake; avete viso la mia versione di torta mimosa moderna? Ricetta Cupcake Mimosa Cupcake Mimosa I Cupcake Mimosa sono un'alternativa carina alla classica torta, preparati senza latte e senza burro hanno una consistenza sofficissima e un cuore di golosa crema diplomatica e ananas in pezzi. 2 Uova medie80 gr Zucchero60 gr Olio semi4 cucchiai Sciroppo d'ananas1 goccia Colorante giallo in gel (facoltativo)1/2 Limone (buccia grattugiata)140 gr Farina per dolci1/2 bustina Lievito per dolciPer la crema diplomatica300 gr Latte intero1 Uovo grande60 gr Zucchero20 gr Amido di mais1/2 Limone (buccia intera)3 cucchiai colmi Panna montataAnanas sciroppata a tocchetti Come preparare dei Cupcake MimosaLa preparazione dei Cupcake Mimosa è semplicissima e velocissima, in una terrina unire le uova, lo zucchero, l'olio, lo sciroppo dell'ananas e la buccia del limone e una goccia di colorante (facoltativo). Con delle fruste elettriche mescolare il tutto fino a che lo zucchero sarà sciolto. Setacciare farina e lievito, aggiungere al composto e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.Rivestire una teglia per muffin con dei pirottini di carta e riempirli con il composto per 2/3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Quando saranno pronti sfornare, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente.Cupcake Mimosa BimbyUnire nel boccale pulito le uova, lo zucchero, l'olio, lo sciroppo d'ananas, la buccia del limone e il colorante (se usato), lavorare 1 minuto, velocità 4. Aggiungere farina e lievito e lavorare 30 secondi, velocità 4, pulire con la spatola le pareti del boccale e lavorare per altri 30 secondi, velocità 4.Rivestire una teglia per muffin con dei pirottini di carta e riempirli con il composto per 2/3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, vale prova stecchino. Quando saranno pronti sfornare, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente.Preparare la Crema diplomaticaPer la Crema diplomatica preparare come prima cosa la crema pasticcera. Io per questa ricetta ho usato metà dose della mia Crema Pasticcera Veloce (clicca qui). Dopo aver preparato la crema e trascorso il tempo di raffreddamento, con delle fruste elettriche lavorarla per darle tono, unire i 3 cucchiai di panna montata e amalgamare il tutto (ovviamente se volete è possibile aggiungere più panna). MontaggioQuando Cupcake e Crema saranno finalmente pronti procedere con il montaggio. Con l'aiuto di un coltello fare un taglio profondo al centro dei Cupcake eliminandone la parte centrale. Con un cucchiaino riempire il foro di crema diplomatica, infilare quanti più tocchetti di ananas possibile poi ricoprire con una cucchiaiata di crema cercando di formare una sorta di cupoletta.Procedere in questo modo con il resto dei Cupcake, tenendone un paio da parte per le decorazioni. Terminato il lavoro di riempimento in una ciotola raccogliere i vari scarti e i cupcake tenuti da parte, sbriciolare grossolanamente poi versare sulle cupolette ottenute per dare l'effetto mimosa. I vostri Cupcake Mimosa sono pronti non vi resta che gustare..... I Cupcake Mimosa si conservano in frigo per circa 2 giorni. CupcakeItalianananas, cupcake mimosa, la torta mimosa, la torta mimosa ricetta originale, ricetta di torta mimosa con ananas, ricetta torta mimosa, senza burro, senza latte, torta al mimosa, torta di mimosa, torta mimosa, torta mimosa all'ananas, torta mimosa ananas, torta mimosa bimby, torta mimosa classica, torta mimosa con bimby, torta mimosa e ananas, torta mimosa facile, torta mimosa facile e veloce, torta mimosa ricetta Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.