Ho preparato questa Torta di Sfogliatine al Limone la prima volta in piena estate e per la foga di mangiarla non scattai le foto; l’ho rifatta la scorsa settimana e per poco non ricapitava la stessa cosa. Un dolce al cucchiaio dal gusto estremamente fresco e intenso di limone; non so voi ma io i dolci al limone li adoro.
La preparazione è davvero semplicissima; serviranno delle sfogliatine che potranno essere sia glassate che quelle zuccherate e del mascarpone. Ma quello che darà al dolce il vero sapore è la mia fantastica crema al limone che ormai è una delle mie creme preferite. Se anche voi adorate il limone vi suggerisco di preparare la pasta di limoni o lo sciroppo di limoni due ottimi alleati per la preparazione di dolci.
Ricetta Torta di Sfogliatine al Limone
Torta di Sfogliatine al Limone
Ingredienti
- 1 confezione Sfogliatine
- 250 gr Mascarpone
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- 50 ml Panna da montare (se serve)
Per la Crema al Limone
- 140 gr Zucchero
- 30 gr Amido di mais o riso
- 100 gr Succo di limone
- 1 Baccello vaniglia
- 1 Limone (buccia grattugiata)
- 120 gr Latte (acqua o bevanda vegetale)
- 2 Tuorli medi
Come fare la Torta di Sfogliatine al Limone
- Per la preparazione della Torta di Sfogliatine al Limone per prima cosa dovremo preparare la crema di limone che necessita di raffreddamento; con le dosi sopra indicate procedere come da ricetta (clicca qui). Coprire con della pellicola a contatto e lasciar raffreddare completamente.
- Quando la crema sarà completamente fredda, unirvi il mascarpone e lo zucchero a velo, con l'aiuto di fruste elettriche montare il tutto fino ad ottenere una crema spumosa. Se dovesse risultare troppo densa unire 50 ml di panna da montare e lavorare.
- Ora si può comporre il dolce come se fosse un classico tiramisù ma senza bagnare le sfogliatine. Scegliere una teglia di circa 22×20 cm e sistemare il primo strato di sfogliatine, coprire con uno strato di crema al mascarpone e livellare.
- Ripetere gli strati nello stesso ordine fino ad arrivare al bordo della teglia, terminare con uno strato di sfogliatine ed ecco pronta la vostra Torta di Sfogliatine al Limone. Porre in frigo per almeno 4 ore, prima di servire spolverare con dello zucchero a velo.
Consigli e Conservazione
- La Torta di Sfogliatine al Limone si conserva in frigo per circa 3-4 giorni coperta da pellicola.
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Sempre favolosa e, SPETTACOLARE ON LE TUE RICETTE.. facili, espresse come adoro io.. E tremendamente buone
Grazie di Vero cuore, le tue parole mi rendono molto felice
Mannaggia la glicemia! Io le farei tutte le tue ricette, ne sento il gusto anche solo leggendole ed elaborandole nella mente! Sei bravissima, riesce tutto bene!!!
Grazie di vero cuore sei gentilissima, un abbraccio