Lo scorso anno nel periodo delle zucchine ho preparato tantissime ricette diverse; devo dire che è un ingrediente davvero molto versatile e lo si può utilizzare per tutte le portate, dall’antipasto al dolce. Oggi vi propongo un contorno velocissimo e davvero saporito, le Zucchine Infarinate cotte in padella. Avevo delle zucchine in frigo e volevo prepararle in modo diverso, mi sono ricordata delle mie adorate patate infarinate che ormai preparo spessissimo e mi son detta “chissà con le zucchine cosa ne viene fuori?”
Il risultato è stato davvero fantastico; i tempi di cottura brevissimi, delle zucchine saporite croccanti all’esterno e morbide all’interno, perfette per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Tutto ciò che vi servirà oltre alle zucchine, sarà della farina e una spezia che più vi piace e nel giro di pochi minuti le vostre Zucchine Infarinate saranno già in padella. Se anche a voi piacciono le zucchine vi consiglio di provare la parmigiana bianca di zucchine o le gustose frittelle di zucchine veloci senza lievito.
Ricetta Zucchine Infarinate
Zucchine Infarinate in Padella
Ingredienti
- q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- 1 kg Zucchine
- q.b Farina (circa 3 cucchiai)
- Sale e Pepe
- Erbe aromatiche (a piacere)
Come fare le Zucchine Infarinate in Padella
- Per preparare le Zucchine Infarinate in Padella come prima cosa lavarle con cura sotto acqua corrente, asciugarle e spuntarne le estremitร . Tagliare a rondelle ne troppo sottili ne troppo spesse o volendo potrete optare per dei tocchetti.
- Dovranno essere ben asciutte quindi se dovesse servire asciugarle con della carta assorbente o con un canovaccio di cotone pulito. Sistemarle in un sacchetto per alimenti abbastanza capiente da contenerle tutte, aggiungere il condimento, quindi unire il sale e il pepe, le erbe scelte (io ho utilizzato menta e timo), ed aggiungere la farina. Chiudere l'estremitร del sacchetto e scuoterlo in modo da ottenere un'infarinatura perfetta senza sporcare nulla.
- Scegliere una padella antiaderente abbastanza capiente in modo che le zucchine non stiano troppo ammassate, versare un filo d'olio (non esagerare) e l'aglio schiacciato con l'apposito arnese, se non avete quello vi consiglio di utilizzare dell'aglio in polvere da unire alla farina.
- Aggiungere le zucchine, mescolare e lasciar cuocere su fuoco medio con un coperchio, mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchino, nel giro di 15 minuti saranno cotte.
- Quando noterete una bella crosticina dorata e croccante, allora le vostre Zucchine Infarinate in Padella saranno pronte, trasferire su un piatto da portata, spolverare con sale e pepe e servire calde.
Consigli e Conservazione
- Si consiglia di consumare le Zucchine Infarinate appena cotte, dato che col passare del tempo tendono a perdere croccantezza.
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sono venute proprio come in foto. Grazie
Mi fa davvero tantissimo piacere, un abbraccio