Il caldo ormai non ci da tregua anche se lo preferisco al freddo; haimè cucinare è davvero complicato anche perchè accontentare tutta la famiglia con portate fredde è davvero difficile. Oggi vi propongo dei deliziosi Crostini con Mousse di Mozzarella e Zucchine Grigliate; semplici, veloci e tanto tanto gustosi. Sono perfetti per tutte le portate; un aperitivo, come antipasto, per un pranzo o una cena leggeri, insomma ottimi per ogni ora.
La preparazione è semplice ma ovviamente prevede qualche cottura; la mousse non prevede cottura, ma bisognerà grigliare le zucchine e tostare il pane, io l’ho fatto in padella per evitare di accendere il forno. Direi che per il risultato, un po’ di sacrificio si può fare e vi assicuro che servirete dei crostini davvero squisiti. Per altre ricette sfiziose come questa vi suggerisco delle bruschette con agretti e stracciatella o delle freselle con tonno e fagioli.
Ricetta Crostini con Mozzarella e Zucchine
Crostini con Zucchine e Mozzarella
Ingredienti
- 4 fette Pane di segale (o pane bianco)
- 4 Zucchine medie
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale e Pepe
- Origano (facoltativo)
Per la Mousse di Mozzarella
- 300 gr Mozzarella di bufala
- 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 50 ml Panna fresca
- Q.b Olio extravergine oliva
- Sale e Pepe
Come fare i Crostini con Zucchine e Mozzarella
- Per preparare questi Crostini super gustosi per prima cosa tagliare 4 fette di pane non troppo spesse e dividerle ognuna in due mezze fette (volendo potete anche lasciarle intere), io ho utilizzato del pane di segale che ha un sapore molto rustico, sistemarle su una padella antiaderente e lasciarle tostare su entrambi i lati.
- Procedere ora con le zucchine, lavarle e asciugarle poi spuntarne le estremità e con l'aiuto di una mandolina ridurle in fette non troppo spesse. Sistemare le fette sulla stessa padella utilizzata per il pane senza sovrapporle e lasciarle grigliare su entrambi i lati, man mano spostare su un piatto da portata quelle pronte e cuocere le altre. Quando le zucchine saranno fredde, insaporirle con un filo d'olio, un po' di sale, pepe e origano e mescolare delicatamente.
- Ora preparare la Mousse di Mozzarella, vi occorrerà un semplice mixer con lame e con le dosi sopra elencate procedere come da ricetta (clicca qui). Ora tutto è pronto per poter dare forma ai crostini.
- Disporre il pane tostato su un tagliere o piatto da portata e con l'aiuto di un cucchiaio spalmare una generosa dose di mousse di mozzarella sulla superficie, ora sistemare le zucchine grigliate sulla mousse cercando di dare alle fette un motivo ondulato. I vostri Crostini con Mousse di Mozzarella e Zucchine Grigliate sono pronti, spolverare con un po' di origano e servire.
Consigli e Conservazione
- I Crostini con Mousse di Mozzarella e Zucchine Grigliate vanno serviti al momento, non consiglio la conservazione.
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Idea eccezionale per un aperitivo
Grazie mille Francy, sono felice che ti piacciano