Deliziose Tentazioni di Vale
Le Lasagne con Carciofi e Prosciutto sono la variante ancora più ricca delle classiche Lasagne ai Carciofi; un piatto saporito perfetto da servire per il pranzo della domenica o per le occasioni speciali. Si tratta di una delle tante versioni possibili delle classiche lasagne solo che in questo caso non si utilizza del pomodoro ma …
Gli Gnocchi alla Sorrentina sono un piatto tipico campano più precisamente di Sorrento da cui poi ne prendono il nome. Si tratta di un primo piatto molto saporito preparato con gnocchi di patate conditi con un sugo al pomodoro, arricchiti con tanta mozzarella, basilico e formaggio per poi essere ripassati al forno. Uno squisito piatto …
L’Insalata Caprese è un piatto di origine campana più precisamente nato sulla splendida Isola di Capri; un piatto composto da pochissimi ingredienti di qualità: mozzarella di bufala, pomodori, basilico, olio, sale e origano. Pare che la Caprese sia nata nel 1920 nel rinomato Hotel Quisisana in cui alloggiava il Poeta Filippo Tommaso Marinetti; egli pare …
Quando arriva il caldo stare anche pochi minuti vicino ai fornelli diventa davvero un sacrificio, haimè anche col caldo bisogna pur mangiare. Si cerca di preparare dei piatti senza cottura o almeno con pochi minuti di cottura me che vadano comunque consumati freddi. L’insalata caprese è un piatto che in estate preparo davvero spesso; nelle …
Ho preparato questa Torta di Rose Salata diverso tempo fa, per un motivo o per un altro non riuscivo mai a proporla; poi sono arrivate le ricette di Pasqua è rimandavo sempre. Fondamentalmente se per Pasqua prepariamo Tortano, Casatiello o Pizza Chiena, io credo che anche questa torta rustica possa comparire senza problemi nel menù …
Le Zucchine al Forno con Prosciutto e Mozzarella sono una preparazione semplice e veloce che può essere servita in diverse occasioni. Potrete servirle come piatto unico magari per una cena leggera, o magari come contorno; volendo potrete anche proporle come uno sfizioso antipasto. La preparazione è davvero velocissima, dato che le zucchine verranno utilizzate a …
La mia proposta di oggi sono degli squisiti Involtini di Melanzane alla Mediterranea che potrete cuocere sia in forno che in padella. Per la preparazione di questo piatto servono pochissimi ingredienti; ingrediente principale “le melanzane” che andranno prima cotte. Scegliete voi se friggerle oppure come ho fatto io grigliarle, in modo da ottenere un risultato …
Era dallo scorso anno che avevo intenzione di preparare la Parmigiana Bianca di Melanzane, ma per un motivo o un altro non sono mai riuscita a farla. Quest’anno me lo sono letteralmente imposto e prima che termini la loro stagione finalmente ce l’ho fatta. La rivisitazione di un classico che è amato da tutto il …
Ormai è risaputo che quando ci sono le patate in casa si possono creare un’infinità di piatti; credo siano in assoluto l’ingrediente che non dovrebbe mai mancare. Oggi vi voglio proporre delle Focaccine di Patate cotte in padella, un contorno sfizioso che volendo può trasformarsi in un secondo piatto perfetto per la cena anche dei …
Una delle preparazioni che più amo preparare per eventi speciali o per un semplice pranzo domenicale è sicuramente la Pasta al Forno. Non so voi come la pensiate ma a parer mio la pasta una volta passata in forno acquista un sapore dieci volte più delizioso del precedente. Oggi vi offro una Pasta al Forno …
Tra i tanti ortaggi che serviamo sulle nostre tavole, le melanzane sono sicuramente tra le mie preferite; nel loro periodo migliore non poteva mancare una gustosa Raccolta di Primi Piatti con le Melanzane ricca di tante idee e modi diversi per poterle cucinare. Le Melanzane in cucina vengono utilizzate per tutte le portate: antipasti, contorni, …
Ormai l’orto di famiglia brulica di ortaggi, in special modo di melanzane; ovviamente in questo periodo con le più piccole è d’obbligo preparare le melanzane sott’olio che ci accompagneranno per tutto l’inverno, ma tante sono le cusucce da poter preparare. Ho voluto provare per la mia prima volta le Melanzane alla Pizzaiola in padella; il …
Le Crocchette di Patate al Pesto sono state per me una sorta di ricetta di riciclo che mi ha davvero entusiasmata. Diversi giorni fa, per la prima volta ho preparato le patate al pesto; un contorno davvero molto semplice e veloce da preparare ma dal gusto delizioso. Ovviamente come capita spesso, ne ho preparate davvero …
L’insalata di riso è sicuramente uno dei piatti più preparati nella stagione estiva; un piatto semplice e fresco che può essere preparato in anticipo senza nessun problema. Avete mai provato a preparare il Riso Venere all’Insalata? Vi assicuro che il risultato non è così diverso da un riso classico, con la differenza che i chicchi …
Era dall’anno scorso che volevo provare l’anguria nei piatti salati e finalmente ci sono riuscita. Da quando è arrivato il caldo sto provando tantissimi piatti freddi e insalate dagli accostamenti insoliti come ad esempio l’insalata di frutta e verdura o il riso rosso con ciliegie e feta; oggi vi propongo un’Insalata di Anguria con cetrioli …
Il caldo ormai non ci da tregua anche se lo preferisco al freddo; haimè cucinare è davvero complicato anche perchè accontentare tutta la famiglia con portate fredde è davvero difficile. Oggi vi propongo dei deliziosi Crostini con Mousse di Mozzarella e Zucchine Grigliate; semplici, veloci e tanto tanto gustosi. Sono perfetti per tutte le portate; …
Come si fa a non amare la Mozzarella di Bufala? In questo periodo poi, specie nella zona in cui abito, non esiste un caseificio che non prepari una mozzarella fantastica. Oggi vi propongo una preparazione in cui lei sarà la protagonista: una squisita Mousse di Mozzarella di Bufala. La domenica in casa mia è obbligatorio …
Quando arriva il caldo preparare il pranzo o la cena diventa ancora più difficile; qualche giorno fa complice alcuni ingredienti da smaltire, ho preparato questi Involtini di Zucchine con Tonno e Mozzarella, semplicissimi e davvero sfiziosi e gustosi. Col freddo prepari un bel piatto di pasta che sazia e il problema è risolto; ma quando …
Quando arriva il caldo accendere il forno sembra quasi una tortura, però c’è anche da dire che è il periodo migliore per preparare i lievitati. Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare della morbidissima Rosticceria Siciliana; una base simile al pan brioche dal sapore neutro preparato con farina, acqua e strutto da cui si possono …
A quanto pare è arrivata l’estate anche se il tempo fa ancora i capricci, ma io ho già cominciato a preparare piatti freschi, insalatone e tutto ciò che risulta più piacevole mangiare col caldo. Oggi vi propongo una gustosa Caprese di Melanzane, una portata molto semplice da preparare che richiede solo la cottura delle melanzane. …
Purtroppo la stagione degli asparagi è giunta quasi al termine è questa cosa non mi va proprio giù; ho da mostrarvi ancora un paio di ricette e oggi vi propongo queste fantastiche Lasagne agli Asparagi. Un piatto dalla preparazione abbastanza semplice preparato con della deliziosa besciamella, io ho aggiunto anche dei piccoli tocchetti di prosciutto …
Un esperimento super riuscito è stata questa Lasagna di Pane e Fiori di Zucca. Avevo un pezzo di pane intero ormai da due giorni, non so voi ma io detesto buttar via il cibo però non avevo voglia di preparare le classiche polpette. Mi sono messa all’opera recuperando gli ingredienti a mia disposizione; volevo qualcosa …
Le mozzarelline fritte sono il finger food più amato in assoluto, i bambini ne vanno matti; da oggi vi assicuro che non le comprerete mai più. Fare la Mozzarella Fritta in casa è davvero semplicissimo e per niente complicato, l’unico segreto per ottenere dei bocconcini perfetti che non si aprono in cottura è tenere la …
Una new entry nella mia cucina che mi ha conquistata subito: la Pasta Fillo. La conoscevo già da un pò ma non l’avevo mai acquistata perchè pensavo fosse complicata da maneggiare, ERRORE! Lavorare la pasta fillo è estremamente semplice nonostante le sfoglie siano sottilissime. Oggi vi propongo questa deliziosa Torta Salata di Pasta Fillo farcita …
