La mia proposta di oggi sono dei morbidissimi e profumati Muffin ai Peperoni; una ricetta veloce da preparare prefetta se si hanno dei peperoni già cotti da smaltire. Questi muffin salati possono essere serviti sia come antipasto o magari per accompagnare una cena leggera; potete prepararli per arricchire un buffet salato o magari servirli per un aperitivo; diciamo che si adattano a molte occasioni.
Per la preparazione dei Muffin ai Peperoni ho utilizzato la ricetta che uso sempre data la sua riuscita sicura, la stessa che preparo per fare i muffin alle zucchine, quelli con piselli e prosciutto cotto e che ho utilizzato anche per la versione con provola e salame. Una base perfetta che si prepara in circa 2 o 3 minuti e che può essere utilizzata per preparare muffin salati di diversi gusti.
Ricetta Muffin ai Peperoni
Muffin ai Peperoni
Ingredienti
- 130 gr Peperoni (già cotti)
- 200 gr Farina 00
- 1/2 bustina Lievito istantaneo per salati
- 60 gr Parmigiano reggiano (o grana)
- 1/2 cucchiaino Sale
- Pepe (facoltativo)
- 2 Uova medie
- 120 gr Latte
- 50 gr Olio extravergine oliva
Come fare i Muffin ai Peperoni
- La preparazione dei Muffin ai Peperoni è molto semplice e veloce; dovremo utilizzare dei peperoni già cotti e io avevo da smaltire dei peperoni con olive e capperi (ricetta qui) preparati qualche giorno prima. Quindi per prima cosa tagliuzzare i peperoni in pezzetti piccoli, scolarli del loro condimento e tenerli da parte.
- Vi serviranno 2 ciotole ed una forchetta e in pochissimi minuti l'impasto sarà pronto per essere infornato. Accendere il forno in modalità statica a 200° e farlo scaldare per bene. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, parmigiano, sale e pepe e mescolare con la forchetta. Nella seconda ciotola unire gli ingredienti liquidi: uova, latte e olio (se avete il condimento dei peperoni potete utilizzare quello come olio), mescolare con la forchetta energicamente.
- Ora versare gli ingredienti secchi nei liquidi o viceversa e mescolare (non troppo) basterà un minuto per ottenere un composto ben legato. Aggiungere i peperoni e amalgamarli al composto. Foderare una teglia per muffin con dei pirottini di carta, con un cucchiaio versare il composto nelle forme fino a 2/3.
- Abbassare la temperatura del forno a 180°, porre i muffin nella parte centrale del forno e cuocere per circa 25-30 minuti vale prova stecchino. Quando i Muffin ai Peperoni saranno cotti e belli dorati in superficie, sfornare e lasciar intiepidire prima di servire.
Consigli e Conservazione
- I Muffin ai Peperoni restano morbidi per circa 2-3 giorni se conservati sotto una campana di vetro o chiusi in dei sacchetti alimentari.
- Volendo è possibile aggiungere circa 80 gr di scamorza assieme ai peperoni.
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Ottimi !
Grazie mille cara
Ottima idea per un buffet o aperitivo. Gustosi ed originali
Si si adattano a molte situazioni, grazie mille cara❣️
Grande Vale sono perfetti per molte occasioni e velocissimi da preparare
Si Pietro si preparano in un lampo