Le Patate Prezzemolate sono una delle preparazioni più semplici in assoluto; prepararle è davvero un gioco da ragazzi e in pochissimo tempo servirete un contorno saporito perfetto per accompagnare sia piatti di carne che piatti di pesce. Una ricetta che preparo spesso anche se a dire il vero io adoro le patate e le preparo in tantissimi modi. Le mie preferite in assoluto sono le patate infarinate e la parmigiana bianca di patate.
Non sperate in delle patate croccanti perchè non sarà così; le Patate Prezzemolate risultano morbide e succulente, la consistenza ricorda molto le patate al burro ma più leggere. Il trucco per un risultato perfetto è lessare le patate per pochissimo tempo; una volta fatto questo vengono ripassate in padella con olio, aglio e ovviamente abbondante prezzemolo tritato. Da non perdere anche la millefoglie di patate o le patate infarinate in padella.
Ricetta Patate Prezzemolate
Patate Prezzemolate
Ingredienti
- 500 gr Patate
- Q.b Olio extravergine oliva
- 1 spicchio Aglio
- Sale e Pepe
- Abbondante Prezzemolo tritato
Come fare le Patate Prezzemolate
- Come ho giร detto le Patate Prezzemolate sono davvero semplicissime da preparare; per prima cosa porre sul fuoco una pentola con acqua e sale e portare al bollore. Intanto da parte sbucciare le patate e ridurle a tocchetti non troppo piccoli, lavare con acqua corrente piรน volte per eliminare una bella parte di amido.
- Una volta sciacquate con cura, tuffarle in pentola e lasciarle lessare per circa 10 minuti non di piรน altrimenti diventeranno troppo morbide e in padella si sfalderanno. Trascorso il tempo, scolarle dall'acqua con una schiumarola in modo da non romperle e farle sgocciolare.
- In una padella antiaderente abbastanza capiente da contenere le patate, versare 2 giri d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato con l'arnese apposito, in alternativa potrete sminuzzarlo o lasciarlo intero per poi eliminarlo. Lasciar insaporire qualche minuto poi aggiungere le patate, aggiustare di sale e pepe e saltare. Io preferisco saltarle per evitare che con un cucchiaio di legno si rompano.
- Coprire con l'apposito coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, intanto tritare il prezzemolo molto finemente. Trascorso in tempo, spostare il coperchio e aggiungere la cascata di prezzemolo, saltare ancora poi spostare dal fuoco. Le vostre Patate Prezzemolate sono pronte per essere servite.
Consigli e Conservazione
- Se dovessero avanzare รจ possibile conservarle in frigo per massimo due giorni chiuse in un contenitore ermetico. Per poterle servire al meglio scaldarle qualche minuto in padella con due cucchiaio di olio.
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