Primi Piatti - Pagina 12 di 59 - Deliziose Tentazioni di Vale

Preparare un buon Ragù di Carne può sembrare complicato ma in fin dei conti non lo è affatto; la cosa fondamentale, come sempre, è utilizzare prodotti freschi o comunque di buona qualità e vi assicuro che il risultato sarà garantito. Oggi prepariamo il classico ragù, quello con carne di manzo macinata a cui volendo potrete aggiungere ingredienti a scelta come piselli o magari dei funghi per renderlo ancora più ricco. Essendo un sugo tradizionale ne esistono tantissime varianti, ma una ricetta originale del ragù non esiste; il discorso cambia se parliamo del ragù alla bolognese di cui la ricetta originale è depositata alla Camera di Commercio di Bologna. Il Ragù è il classico sugo della domenica e delle feste in generale, quello che si utilizza per la preparazione di lasagne e pasta al forno; io essendo napoletana sono solita preparare il mio adorato ragù napoletano con pezzi di carne intera e una lunga cottura; però devo essere sincera, il ragù con carne macinata lo trovo davvero squisito e anche più leggero, ad esempio il ragù bianco è uno dei miei cavalli di battaglia. Gli ingredienti per il Ragù di Carne sono semplici e possono essere modificati in base ai propri gusti, la cottura deve essere lenta e dolce e vi assicuro che sarà un successone. Ricetta Ragù di Carne Ragù di Carne Il Ragù di Carne è una di quelle ricette classiche che ognuno prepara secondo la tradizione della propria famiglia seguendo la ricetta della nonna o della mamma; una di quelle ricette che si tramandano e che quando si portano in tavola è subito festa. 1 Carota1 Gambo di Sedano1 Cipolla piccolaq.b Olio extravergine oliva500 g Carne macinata1/2 bicchiere Vino rosso150 g Piselli ((facoltativo))750 ml Passata PomodoroSale Come fare il Ragù di CareneCome ho già detto la preparazione del classico ragù è molto semplice ed è anche molto versatile; io solitamente utilizzo un soffritto misto come base (carota, sedano e cipolla) ma se non piace è possibile utilizzare solo della cipolla senza problemi. Io sono solita utilizzare solo carne macinata di manzo che volendo potrete modificare sostituendone una parte con macinato di maiale. Ho anche detto che può essere lasciato semplice o essere arricchito con aggiunta di piselli o magari funghi questo in base ai propri gusti.Come prima cosa mondare e lavare cipolla, carota e sedano e ridurli in piccoli pezzi, io per velocizzare inserisco tutto in un mixer con lame e frullo per qualche secondo.In una casseruola dal fondo spesso versare l'olio e aggiungere il soffritto, porre su fiamma media e lasciar appassire per circa 10 minuti mescolando. Aggiungere la carne macinata e mescolare in modo da sgranare la carne facendola insaporire per bene.Quando i sughi della carne si saranno asciugati, aumentare la fiamma e sfumare con il vino rosso. Mescolare attendendo che la parte alcolica sfumi completamente e a questo punto se si desidera aggiungere piselli o altro e lasciar cuocere per circa 10 minuti.Versare la passata di pomodoro, all'interno della bottiglia vuota versare circa 4 dita di acqua, agitare per bene e versare il liquido in pentola, aggiustare di sale e mescolare. Coprire con l'apposito coperchio e attendere che raggiunga il bollore.Raggiunto il bollore, portare la fiamma al minimo come se voleste spegnerla e lasciar cuocere per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto e con il coperchio un po' alzato da un lato, infilandoci un cucchiaio di legno.Quando il sugo si sarà ristretto e risulterà denso e corposo il vostro Ragù di Carne sarà pronto per condire il piatto che avete intenzione di portare in tavola. Si conserva in frigo chiuso in un contenitore ermetico fino a 3 giorni, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi può essere congelato. Primi PiattiItalianragù di carne Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.