Dolci con Yogurt

Come si fa a non amare le Brioche? Io adoro preparare i lievitati, che siano dolci o salati poco importa; oggi ho preparato questa fantastica Brioche allo Yogurt per la colazione e me ne sono letteralmente innamorata. Lo so che non sono molto attendibile, il mio smisurato amore per questi dolci da colazione mi porta a dire che son tutti buoni, ma sono anche obiettiva e vi dico che questa è davvero una brioche soffice come una nuvola. La preparazione della Brioche allo Yogurt è semplice e non è molto diversa dalle altre ricette tranne per la consistenza che è a mio avviso la rende la migliore tra tutte. Ovviamente tutto il merito è dello yogurt che rende gli impasti sempre estremamente morbidi. Se anche voi adorate le brioche fatte in casa allora dovete assolutamente provare le brioche danesi o le fantastiche veneziane per tutte le altre ricette di dolci lievitati (clicca qui).. Brioche Soffici allo Yogurt Brioche allo Yogurt La Brioche allo Yogurt è una delle brioche più soffici che io abbia mai preparato, semplice e genuina, solo due lievitazioni per ottenere un risultato davvero fantastico. 250 gr Farina Manitoba250 gr Farina 0100 gr Zucchero10 gr Lievito di birra fresco230 gr Yogurt bianco2 Uova medie70 gr Burro1 cucchiaino Estratto vaniglia1 cucchiaino SalePer spennellare1 Tuorlo2 cucchiai Latte Come fare la Brioche allo YogurtPer la preparazione della Brioche allo Yogurt unire nella ciotola della planetaria munita di foglia o frusta k le farine, il lievito sbriciolato, lo zucchero e cominciare subito ad impastare a velocità media (vi raccomando di non lasciare lo zucchero e il lievito troppo tempo a contatto altrimenti il lievito sarà rovinato). Unire tutto lo yogurt (io ne ho usato uno bianco ma volendo è possibile usarne uno aromatizzato senza pezzi) e continuare a lavorare, aggiungere sempre con la macchina in movimento le uova e lasciar lavorare, all'inizio l'impasto sembrerà slegato, ci vorranno 3-4 minuti per cominciare ad assumere una forma più concreta. Sostituire la foglia col gancio a uncino e continuare la lavorazione. Quando l'impasto resterà aggrappato al gancio e si staccherà dalla ciotola unire il burro poco per volta, così facendo si darà al grasso l'opportunità di formare la maglia glutinica all'impasto rendendolo elastico. Aggiungere l'aroma scelto poi terminare con il sale e lasciar lavorare. L'impasto nel totale dovrà impastare circa 25-30 minuti avendo cura di capovolgerlo un paio di volte.Quando l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola, portare su una spianatoia leggermente infarinata e lavorarlo con le mani dando la classica forma a sfera. Trasferire in una terrina leggermente unta, coprire con la cuffietta per doccia e lasciar lievitare in un luogo caldo fino al suo raddoppio (circa 2-3 ore).Trascorso il tempo riportare l'impasto ormai lievitato su una spianatoia poco infarinata, dividere in 3 parti uguali e lavorare ottenendo 3 filoni. Intrecciare tra loro (classica treccia) poi arrotolare la treccia come se fosse una chiocciola. Porre in uno stampo da 22 cm foderato da carta forno e coprire con la cuffietta, lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 1 ora).Quando la Brioche allo Yogurt sarà lievitata, in una ciotolina miscelare il tuorlo e il latte, spennellarne tutta la superficie, cospargere con codette di zucchero e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti, vale prova stecchino.Se la Brioche dovesse scurirsi troppo in superficie, coprire con un foglio di alluminio e procedere la cottura. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare... La Brioche allo Yogurt, una volta raffreddata se avvolta in della pellicola alimentare resta soffice fino a 4-5 giorni. Una volta raffreddata può essere congelata, per scongelarla tenere a temperatura ambiente. BriocheItalianbrioche, brioche allo yogurt, brioche da prima colazione, brioche dolce, brioche fatte in casa, brioche ricetta, pan brioche, pan brioche dolce, pasta brioche, ricetta brioche soffice, ricetta pan brioche dolce, treccia di pan brioche con gocce di cioccolato, treccia pan brioche Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.