La Ciambella Cocco e Limone è una di quelle preparazione che ti catturano da subito. Il cocco e il limone durante la cottura sprigionano un profumo davvero inebriante. E’ un dolce semplice da preparare, bastano solo 10 minuti per ottenere una consistenza umida, spugnosa e super soffice.
Ciambella Cocco e Limone
La Ciambella Cocco e Limone è un dolce super semplice, soffice e profumato che resta umido, basterà lavorare l'impasto per 10 minuti poi subito in forno per un risultato finale da vero wow.
Porzioni 10 persone
Calorie 140kcal
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 120 gr Zucchero
- 2 cucchiai Buccia Limone grattugiato
- 60 gr Olio semi
- 1 vasetto Yogurt al cocco (o bianco)
- 200 gr Farina per dolci
- 70 gr Farina di cocco
- 10 gr Lievito per dolci
- Per la preparazione della Ciambella Cocco e Limone unire nella ciotola della planetaria le uova, lo zucchero e la buccia di limone, montare ad alta velocità fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
- Unire l'olio di semi a filo lasciandolo inglobare del tutto, diminuire la velocità e aggiungere lo yogurt continuando a lavorare. In fine aggiungere la farina di cocco e la farina,(per questa preparazione ho usato la farina Lo Conte PAN DI SPAGNA MAESTOSO, questo prodotto ha una miscela interna di lievito+farina), in caso non si disponesse di una farina autolievitante aggiungere 10 gr di lievito per dolci.
- Lavorare a media velocità fino ad ottenere un composto privo di grumi, spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 22 cm di diametro e versare il composto al suo interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, vale prova stecchino.
- Sfornare la Ciambella Cocco e Limone e lasciarla intiepidire all'interno dello stampo, sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella, prima di servire spolverizzare con abbondante zucchero a velo e gustare….
Consigli e Conservazione
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