Dolci da Colazione

I Pancake (Pancakes) sono la tipica colazione americana che ormai ha spopolato in tutto il modo; si tratta di golose frittelle tonde dalle dimensioni più varie che ricordano molto le crepes, solo più alte e soffici dalla consistenza morbida e spugnosa. La ricetta base dei pancakes prevede un'impasto preparato con latte, uova, farina, poco zucchero e un pizzico di sale; lavorati tra loro danno vita ad una sorta di pastella che poi viene cotta in una padella leggermente imburrata. Una volta cotti vengono serviti impilati uno sull'altro e guarniti con il classico sciroppo d'acero. Essendo una preparazione tradizionale, esistono tantissime ricette pancakes; c'è chi prepara l'impasto con il latticello, chi preferisce dei pancake senza uova o magari pancakes senza latte. Io ne ho diverse varianti perchè adoro fare colazione con i pancakes e quindi li ho preparati in tante versioni (clicca qui). Oggi vi propongo la ricetta base per preparare delle squisite e golose frittelle in pochissimo tempo; dei pancake veloci a cui potrete dare le dimensioni che preferite, guarnite con marmellata, frutta fresca o creme spalmabili e sentirete che bontà. Ricetta per Pancake Pancake I Pancake sono il dolce tipico delle colazioni americane, delle golose frittelle tonde dalle dimensioni più svariate che vengono accompagnate con sciroppo d'acero e solitamente frutta fresca. 230 g Farina 001 cucchiaio Zucchero ((facoltativo))1 pizzico Sale300 ml Latte2 Uova medie30 g Burro fuso8 g Lievito per Dolci ((o bicarbonato))Per GuarnireSciroppo d'acero Come preparare i PancakePer la preparazione dei Pancake non servono chissà quali doti in cucina e neppure elettrodomestici complessi, una semplice ciotola e delle fruste elettriche saranno perfette per preparare il vostro impasto in pochissimi minuti. Per prima cosa fondere il burro al microonde e lasciarlo intiepidire, dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve ferma e tenere da parte. Nella ciotola unire i tuorli, lo zucchero, il latte e il burro fuso e lavorare a bassissima velocità fino ad ottenere un liquido chiaro.Direttamente sulla ciotola, setacciare la farina e il lievito, aggiungere il pizzico di sale, poi con le fruste elettriche sempre a bassa velocità lavorare il tutto ottenendo un composto liscio e privo di grumi.Ora al composto aggiungere gli albumi precedentemente montati, con l'aiuto di una spatola inglobarli al composto effettuando dei movimenti delicati dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto.Scaldare una padella antiaderente dal fondo largo, una crepiera o se avete una padella apposita per pancake in modo da cuocerne più di uno alla volta. Imburrare la superficie con pochissimo burro e versarvi un mestolino di composto. Lasciar cuocere su fuoco dolce per circa 2 minuti, quando noterete delle piccole bollicine sulla superficie con l'aiuto di una spatola capovolgere il pancake e lasciarlo cuocere sul lato opposto.Proseguire la cottura in questo modo fino a che il composto non sarà terminato; via via impilare come da tradizione i vostri pancakes avendo cura di aggiungere un goccio di sciroppo d’acero o un pezzettino di burro tra i vari strati. Servire i Pancake con una generosa colata di sciroppo d'acero, guarnire con della frutta fresca e gustare ancora caldi. Si consiglia di servire i Pancake al momento, dopo cotti possono (prima di essere guarniti) possono essere conservati in frigo per circa 2 giorni. In base alla quantità di composto colato in padella, determinerete il diametro dei vostri pancakes. Se non avete voglia o tempo potrete saltare il passaggio di montare gli albumi, otterrete dei pancake meno alti ma comunque deliziosi. E' possibile sostituire lo sciroppo d'acero con del miele scuro leggermente scaldato per renderlo fluido, altrimenti potrete guarnire con nutella, marmellata o ciò che più vi piace. Dolci da ColazioneItalianRicetta Pancake Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.