Dolci Senza Burro

Oggi voglio proporvi la Pasta frolla con Strutto; questa ricetta ha un valore per me inestimabile, è una di quelle ricette tramandate da madre in figlia. La ricetta la diede tanti anni fa un pasticcere napoletano a mia madre e da quel giorno qualsiasi cosa preparava, crostate biscotti erano tutti fatti con questa frolla friabile. La frolla preparata col burro è deliziosa ma per me la frolla allo strutto resta la migliore tra tutte le ricette che ho preparato e assaggiato. Negli anni ho provato tantissime versioni di questa base molto utilizzata in pasticceria; ne ho fatte con la cannella, alle mandorle, con olio e allo yogurt ma è sempre questa la mia preferita. Vi consiglio di prepararla con una planetaria o comunque un'impastatrice, inoltre tenete sempre accanto la confezione di farina da aggiungere quando è necessario. Ricetta Pasta Frolla allo Strutto Pasta Frolla con Strutto La Pasta Frolla con Strutto è sicuramente la mia frolla preferita, gusto unico e consistenza friabile; io non sono una grande fan delle frolle ma questa le batte tutte. 500 gr Farina200 gr Strutto250 gr Zucchero2 Uova piccole50 gr Acqua ghiacciata1 cucchiaino Estratto Di Vaniglia1/2 Limone (Buccia grattugiata ) Come fare la Frolla allo StruttoPer preparare la Pasta Frolla con Strutto vi consiglio di utilizzare una planetaria o un impastatrice, no che non si possa fare a mano però sarebbe faticoso dato che per non scaldare troppo l'impasto servirebbero diverse pause. Questo perchè l'impasto va lavorato bene e il calore delle mani lo scalderebbe in fretta. Nel caso decideste di preparare il tutto a mano vi consiglio il riposo in frigo di circa 20 minuti almeno un paio di volte. Per prima cosa aggiungere nella ciotola della planetaria munita di frusta k o foglia le uova e l’acqua e lavorare a media velocità per pochi minuti. Unire lo strutto a tocchetti, lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone e cominciare a lavorare. Quando il composto comincerà ad amalgamarsi, sempre lavorando aggiungere la farina a cucchiaiate fino a che non sarà tutta terminata, ci vorranno circa 15-20 minuti. Trasferire il composto su un piano da lavoro infarinato e lavorare velocemente rendendolo liscio e omogeneo, se dovesse risultare appiccicoso aiutarsi con altra farina.A questo punto dare la classica forma tonda, appiattire la superficie, avvolgere in della pellicola alimentare e far riposare in frigo per tutta la notte. Trascorso il tempo la vostra Pasta Frolla allo strutto è pronta per essere utilizzata. Attenzione a non farla scaldare troppo ma se dovesse succedere lasciarla riposare circa 15 minuti in frigo. Trascorso il tempo di riposo ricordarsi di lavorarla sempre con della farina e sempre senza farla scaldare. Si può tranquillamente congelare, per l’utilizzo scongelare a temperatura ambiente. Impasti baseItalianbiscotti allo strutto, biscotti con lo strutto, biscotti con strutto, biscotti strutto, ciambella con lo strutto, crostata con lo strutto, crostata con strutto, crostata strutto, cucinare con lo strutto, dolce con strutto, dolci con lo strutto, dolci con strutto, lo strutto nei dolci, pasta frolla, pasta frolla con acqua, pasta frolla con impastatrice, pasta frolla con lo strutto, pasta frolla con lo strutto bimby, pasta frolla con planetaria, pasta frolla planetaria, pasta frolla strutto, pasta frolla x pastiera, piccola pasticceria bimby, ricette con lo strutto, ricette con lo strutto dolci, ricette con strutto, ricette dolci con strutto, ricette strutto, strutto per dolci, strutto ricette, sugna preparazioni Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.