Deliziose Tentazioni di Vale
Il Guacamole è una salsa messicana a base di avocado senza cottura che solitamente viene servita come aperitivo accompagnata dai classici nachos; utilizzata anche per farcire tortillas, burritos o piadine ed io aggiungerei anche ottima per accompagnare del pane pita o della carne. Una salsa dalla consistenza morbida ma rustica e dal colore verde brillante, …
Le Cipolle in Padella sono una preparazione velocissima che ti salva quando non sai che contorno preparare. Un contorno di cipolle che si prepara con pochissimi ingredienti; basteranno olio, sale e del vino rosso e in poco tempo il vostro contorno sarà pronto per essere servito. Le cipolle stufate in padella sono perfette per accompagnare …
Per chi come me adora le ricette con le cipolle, oggi arrivo con un primo piatto che vi farà letteralmente leccare i baffi: Pasta con Cipolle. Un primo piatto economico dalla preparazione davvero semplicissima e con pochissimi ingredienti; la prima volta che lo mangiai è stato diversi anni fa in Calabria e da all’ora li …
Il piatto che voglio proporvi oggi è una saporita e squisita Pasta Tonno e Cipolla, l’avete mai provata? Allora cominciamo col fare una premessa: per questo primo piatto potrete utilizzare qualsiasi tipo di cipolla; quella bianca, dorata, rossa, di tropea o addirittura cipollotti e per un sapore ancora più dolce utilizzare dei porri che fanno …
Sciuè Sciuè è un termine che utilizziamo noi napoletani per dire che una caso è fatta in modo molto veloce o deve essere fatta molto velocemente. Questa Pasta al Forno Sciuè Sciuè rappresenta a pieno questa parola; la si prepara in pochissimo tempo e la si può arricchire in base alle proprie esigenze. Io per …
Quest’estate è nato il mio grande amore per la Feta, un formaggio tradizionale greco a pasta semidura che poi si scioglie in bocca. La particolarità di questo formaggio sta nel colore, che è di un bianco candido e nel sapore piuttosto sapido, dato che viene lasciato a maturare in salamoia per diversi mesi. Oggi vi …
Spesso in cucina per ottenere effetti positivi si tende a preparare cose complicate che poi alla fine potrebbero anche essere un flop; chissà perchè riusciamo sempre a complicarci la vita quando il successo sarebbe assicurato con la semplicità. Oggi vi propongo un Filetto di Maiale in Pentola con Crema di Soffritto Misto; un piatto che …
Quando arriva la bella stagione solitamente non ho per niente voglia di stare ore intere ai fornelli, anche perchè col caldo diventa impossibile. Le padrone indiscusse dell’estate sono senza dubbio le insalate o comunque dei piatti che vanno serviti freddi; oggi vi propongo la mia versione di Tonno e Borlotti all’Insalata. Ovviamente per questo tipo …
La ricetta che vi propongo oggi è una Conserva di Cipolle in Agrodolce; una preparazione piuttosto semplice che vi permetterà di ottenere un contorno sempre pronto all’uso da poter conservare in dispensa. Chi mi conosce sa bene quanto io adori le cipolle sia crude che cotte; credo accompagnino alla perfezione piatti di carne alla brace, …
Ogni giorno portare in tavola un piatto diverso diventa sempre più difficile; avevo dello spezzatino da cucinare e essendo io una cipolla dipendente ho pensato di prepararlo nello stesso modo in cui preparo il pollo con le cipolle, un secondo piatto che adoro ed eccovi il mio Spezzatino con le Cipolle. La preparazione è molto …
La Carne Aggrassata che in verità sarebbe (GLASSATA) è una preparazione del sud Italia; in realtà non ho ben capito dove nasce ma pare se la contendano la Sicilia e Napoli. Io conosco questo piatto perchè lo preparava sempre la mia nonna la domenica e lei la chiamava così (a Carn Aggrassat). Sentendo il nome …
Chi mi conosce o chi mi segue da un po’ sa perfettamente quanto io adori le cipolle, in special modo cotte. Sarei capace di mangiarle ogni giorno, accompagnando ogni tipo di piatto; la ricetta che vi propongo oggi è molto semplice ed è perfetta per accompagnare secondi piatti di ogni genere: carni, pesce, uova e …
Non so voi ma io adoro gli Anelli di Cipolla Fritti; un finger food molto diffuso in America in cui sono conosciuti come Onion Rings. Dei cerchi di cipolla dal cuore dolce e morbido ed una crosticina esterna croccante e gustosa. Perfetti serviti come antipasto o semplicemente come snack accompagnati da salse di vario gusto …
Quando ho preparato questa Zuppa di Ceci e Cipolle, vi confesso che in realtà volevo preparare un piatto diverso; mi sono accorta di avere dei ceci già lessati da parte quindi è partito l’esperimento. Una zuppa semplice dal gusto delicato; per me un’accostamento insolito, solitamente cucino i ceci utilizzando l’aglio ma stavolta mi è venuta …
Oggi vi propongo un contorno sfizioso, colorato e saporito: il Cavolfiore Viola con Cipolle e Olive Nere. La preparazione di questa ricetta è davvero molto veloce; non bisogna prima sbollentare il cavolfiore, ma si utilizzerà subito per la cottura in padella. Per questa ricetta è possibile utilizzare ogni tipo di cavolfiore, io solitamente lo preparo …
Qualche giorno fa ho condiviso con voi la ricetta della “Cipollata”, non vi ho detto però per quale motivo l’avevo preparata. Parlando con una mia lettrice a proposito delle mie Cipolle Caramellate, mi disse che dalle sue parti era un piatto tipico Pesce Fritto e Cipollata. Io sono abituata a mangiare la frittura di pesce …
La Frittata di Cipolle è un secondo piatto tipico della tradizione napoletana, non proprio leggerissimo ma sicuramente molto saporito. Come tutti i tipi di frittate anche questa ha una preparazione molto semplice; per prepararla si utilizzano solitamente delle cipolle dorate ma nessuno dice che non possano essere utilizzate quelle bianche o quelle rosse. Questo tipo …
Chi mi conosce sa del mio smisurato amore per le cipolle; oggi voglio proporvi una preparazione davvero semplicissima dal risultato fantastico: LA CIPOLLATA. Una preparazione abbastanza antica, un condimento povero che viene dalla cucina contadina che si presta a diversi usi; la si può mangiare sul pane, la si può servire come antipasto o contorno, …
Era davvero tantissimo tempo che volevo preparare la Focaccia alle Cipolle, data la temperatura più fresca mi sono finalmente decisa a farla. Ho preparato una base semplice che è risultata molto soffice dal gusto davvero buono. Per quanto riguarda le cipolle, non sapevo se metterle crude o se passarle prima in padella. Mi sono affidata …
Di modi per preparare le insalate ne esistono a milioni, con diversi ingredienti più o meno comuni. Oggi punto alla semplicità con un’insalata che a me fa letteralmente impazzire: Insalata di Tonno, Fagioli, Patate e Cipolle. Un’insalata preparata con ingredienti semplici ma che risulta saporita e gustosa come se fosse un piatto importante. Io sono …
Il Pollo con le Cipolle in Padella è una preparazione semplice che richiede pochissimi ingredienti. Il pollo risulterà morbido e succoso e le cipolle conferiranno una nota dolce e deliziosa cambiando totalmente il loro sapore. Io vado matta per le cipolle e le mangio in tutti i modi; potrete utilizzare cipolle dorate, rosse o quelle …
Gli Spaghetti Ricotta e Cipollotti sono un piatto a cui sono molto legata. La loro preparazione è molto semplice, il gusto delicato ma allo stesso tempo saporito. Si possono sostituire i cipollotti in base alle proprie esigenze, è possibile utilizzare delle cipolle per un gusto più deciso, o al contrario per un gusto più delicato …
Avete mai provato le Cipolle Caramellate? Se la risposta è no dovete assolutamente rimediare; potrete servirle come contorno o antipasto, accompagnano alla perfezione secondi piatti di carne e sono fantastiche se servite con formaggi, uova o affettati. Ottime anche per guarnire crostini o magari per farcire dei panini, praticamente le cipolle rosse caramellate sono perfette …
La Genovese, o anche chiamata Sugo alla Genovese è un condimento tipico della cucina napoletana a base di cipolle e carne di manzo che vengono fatti cuocere a lungo dando vita ad una sorta di ragù di cipolle dal sapore senza eguali. In molti pensano che la Genovese Napoletana sia una variante della ricetta originale, …
