Ricette con Gamberi

Il cenone di fine anno è giunto e sicuramente il Menù di Capodanno sarà ultimato e tutti sarete già in cucina a cucinare o comunque comincerete a breve. Voglio proporvi quest'antipasto di pesce sfizioso e semplice da poter servire in bicchiere; molto elegante e dal sapore a dir poco fantastico: dei Gamberi su Crema di Patate. Io amo follemente i gamberi e amo cucinarli in modi diversi; lo scorso anno proposi i gamberi all'arancia che piacquero tantissimo mentre quest'anno li propongo con le patate. La preparazione dei Gamberi su Crema di Patate è molto semplice; i gamberi vengono semplicemente scottati su una piastra calda e aromatizzati con succo di limone. La crema di patate viene insaporita con succo di limone e brodo di pesce, sentirete che bontà. Ricetta Antipasto di Gamberi e Patate Gamberi su Crema di Patate Se volete stupire i vostri ospiti con un antipasto elegante, i Gamberi su Crema di Patate è ciò che fa al caso vostro. Un antipasto semplice e sfizioso che si prepara in pochissimo tempo. 4 Patate1 ScalognoQ.b Olio extravergine oliva1 Limone ((succo))200 ml Brodo di PesceSale18 Gamberi o mazzancolleErba cipollina ((o prezzemolo)) Come fare i Gamberi su Crema di PatatePer la preparazione di quest'antipasto sfizioso per prima cosa preparare la dose di brodo di pesce richiesta e tenerla al caldo. Pelare le patate e tagliarle a tocchetti piccoli, sciacquarle sotto acqua corrente poi ricoprirle d'acqua, unire un cucchiaino di sale e lasciare in ammollo per circa 30 minuti.In una padella antiaderente abbastanza capiente versare due giri d'olio ed unire lo scalogno affettato, lasciar imbiondire poi unire le patate scolate. Lasciar cuocere per circa 5 minuti poi irrorare con il succo di limone, far insaporire poi ricoprire le patate con il brodo di pesce (potrebbe non servire tutto).Coprire con l'apposito coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso fino a che le patate cominceranno a sfaldarsi mescolando di tanto in tanto, se dovesse servire aggiungere altro brodo.Quando le patate saranno cotte, se serve aggiustare di sale poi spostare dal fuoco e lasciar intiepidire, intanto procedere alla pulizia dei gamberi. Lavarli con cura sotto acqua corrente poi uno per volta staccare code e teste, eliminare il carapace e sfilare il filamento nero che si trova sul dorso.Riunirli in una ciotola ed insaporirli con il succo di mezzo limone; da parte scaldare per bene una padella, sistemare i gamberi al suo interno e lasciarli scottare leggermente su entrambi i lati fino a che cambieranno di colore.A questo punto le patate saranno fredde, trasferirle in un mixer con lame, aggiunger un po' di erba cipollina e frullare fino ad ottenere una crema liscia.Trasferire la crema in dei bicchierini non troppo grandi, sistemare in superficie circa 3 gamberi a porzione e spolverare con erba cipollina; il vostro Antipasto di Gamberi e Patate è pronto per essere servito. I Gamberi su Crema di Patate possono essere preparati in anticipo ed essere serviti sia tiepidi che caldi, per scaldarli basteranno pochi secondi al microonde. Se si desidera un sapore di limone ancora più intenso, spolverare con una grattugiata di buccia. Non si consiglia la conservazione. AntipastiItaliangamberi su crema di patate Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.