Ricette con Uova

L'Insalata di Riso è senza ombra di dubbio il primo piatto estivo per eccellenza; la si può preparare in anticipo e la si può consumare in spiaggia o in ufficio. La ricetta originale di questo riso freddo non esiste; credo che le varianti siano infinite, io stessa ne ho proposto diverse che troverete (cliccando qui). Certo la si può condire con succo di limone, maionese o lasciarla al naturale, ma l'aggiunta degli ingredienti che fanno da condimento è assolutamente personale. Oggi voglio proporvi la mia Insalata di Riso Classica, quella che preparo di solito quando la richiesta parte dalle mie bimbe. Per loro questa è un'insalata di riso perfetta, composta da riso cotto al dente con chicchi ben staccati tra loro e non colloso; per condirlo utilizzo: tonno sott'olio, olive verdi, mais precotto, wrustel di pollo o prosciutto cotto a dadini, pomodorini e uova sode. Non utilizzo sott'olio perchè non li preferiscono ma nella ricetta di mia mamma c'erano anche quelli. Per altre ricette di piatti freddi e insalate (clicca qui). Insalata di Riso Ricetta Insalata di Riso Classica L'Insalata di Riso è il primo piatto estivo perfetto per tante occasioni; la si può servire a pranzo o a cena, magari ad un buffet all'aperto o come pranzo da portare al mare, in gita o da consumare in ufficio. 350 gr Riso per insalate4 scatolette Tonno all'olio di oliva1 conf. grande Mais precotto10-15 Pomodorini sodi2 confezioni Wurstel di pollo ((o prosciutto cotto a dadini))80 gr Olive verdi4 Uova sodeQ.b Olio extravergine olivaSale Come fare l'Insalata di risoPer un'Insalata di Riso perfetta la cosa fondamentale è la scelta e la cottura del riso; i risi non sono tutti uguali, per le insalate si utilizza spesso il riso basmati anche se il mio preferito resta (riso per insalate Scotti).Come cuocere il Riso per l'insalataSciacquare il riso con acqua fresca e sistemarlo in pentola, ricoprire con abbondante acqua e porre su fiamma viva. Raggiunto il bollore aggiustare di sale e lasciar cuocere per il tempo indicato.Dovrete scolare il riso al dente, versarlo in un colapasta e passarlo sotto acqua fredda in modo da eliminare l'amido in eccesso e per bloccarne la cottura, chi dispone del bimby può anche cuocere il riso con quello, specie nell'ultimo modello hanno aggiunto la funzione cuociriso.Come condire l'Insalata di RisoContemporaneamente alla cottura del riso, cuocere anche le uova; sistemare 4 uova in un pentolino e ricoprirle con acqua, porre sul fuoco e dal momento del bollore lasciar cuocere per circa 7-8 minuti.Trascorso il tempo, spostarle dal fuoco e scolare l'acqua, lasciarle qualche minuto sotto acqua corrente per farle raffreddare poi sgusciarle e tagliarle a metà o a spicchi.In una capiente terrina aggiungere il mais sgocciolato, le olive snocciolate, i pomodori tagliati in due parti, il tonno sgocciolato, i wrustel tagliati a rondelle o a tocchetti.Irrorare con un filo d'olio e aggiustare di sale, mescolare delicatamente insaporendo il tutto. Ora unire il riso, ancora un giro d'olio e un pizzico di sale e mescolare con cura.Non mescolate due minuti e via, più cercherete di amalgamare il tutto più il riso prenderà sapore. Solitamente io lo preparo in anticipo e lo mescolo di tanto in tanto, il riposo lo renderà ancora più gustoso.La vostra Insalata di Riso è pronta, spostarla in un grosso piatto da portata da mettere a centro tavola e guarnire con le uova sode e qualche foglia di basilico; io la preferisco al naturale senza aggiungere altro, il resto lo lascio decidere a voi, buon appetito. L'Insalata di Riso può essere preparata anche con un giorno di anticipo; si conserva in frigo chiusa in un contenitore ermetico fino a 4 giorni. Piatti FreddiItalianinsalata di riso Se non vuoi perdere nemmeno una ricetta e rimanere sempre aggiornato, salva nella rubrica del tuo cellulare questo numero (3516645064) sotto il nome di Deliziose Tentazioni di Vale. Vai nella chat di whatsapp scrivimi il tuo nome e cognome. Tutte le volte che pubblicherò una nuova ricetta la riceverai in anteprima proprio sul tuo cellulare. Se questa ricetta ti è piaciuta lascia una valutazione, per altre ricette visita il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento.