Chi non conosce la famosa Torta della Nonna? Un dolce classico dal sapore delicato di crema pasticcera e pasta frolla che viene cotto in forno. In attesa di proporvi la versione classica, oggi vi propongo una versione al cucchiaio, ovvero la Torta della Nonna al Bicchiere; perfetta per il periodo estivo dato che ha una preparazione FURBA, semplice e veloce da preparare.
Una versione velocizzata in cui faranno da base dei classici biscotti, quindi una Torta della Nonna senza frolla che può essere servita in bicchiere o in coppette. La preparazione della Torta della Nonna al Bicchiere è estremamente semplice; basterà preparare la crema pasticcera per poi assemblare il dolce alternando stati di crema a quelli di biscotti sbriciolati; ovviamente in superficie una manciata di pinoli, una spolverata di zucchero a velo e il dessert e servito. Se vi piacciono i dolci al cucchiaio vi suggerisco di provare anche la fantastica coppa Malù o anche delle deliziose coppe con ciliegie e crema pasticcera all’arancia.
Ricetta Torta della Nonna al Bicchiere
Torta della Nonna al Cucchiaio
Ingredienti
Per la crema pasticcera
- 400 ml Latte Intero
- 100 ml Panna Fresca Liquida
- 150 gr Tuorli (circa 8)
- 150 gr Zucchero
- 18 gr Amido di Mais
- 18 gr Amido di Riso
- 1/2 Baccello di Vaniglia
Per la base
- 12 Biscotti secchi
Finitura
- 2 confezioni Pinoli
- Zucchero a velo
Come fare la Torta della Nonna al Bicchiere
- Per la preparazione della Torta della Nonna al Bicchiere cominciamo col preparare la crema pasticcera, dato che sarà il protagonista principale della ricetta, ho voluto affidarmi ad un maestro ovvero Montersino.
- La sua crema pasticcera a mio parere è la migliore in assoluto, quindi con le dosi sopra elencate seguire il procedimento (clicca qui). Quando la crema sarà completamente fredda, trasferirla in una sac a poche senza beccuccio (non serve) e procedere con il montaggio dei bicchieri.
- Sbriciolare i biscotti direttamente nei bicchieri, serviranno 2 o 3 biscotti per bicchiere. Battere leggermente i bicchieri sul piano da lavoro in modo da far livellare i biscotti, tagliare la punta della sac a poche e riempire i bicchieri di crema fermandosi a mezza altezza.
- Aggiungere un'altro biscotto sbriciolato per bicchiere e una manciata di pinoli, ricoprire con altra crema arrivando al bordo del bicchiere. Battere delicatamente i bicchieri sul piano da lavoro, decorare la superficie con dei pinoli e una spolverata di zucchero a velo.
- Se invece utilizzate delle coppette basse potrete comporre solo due strati uno di biscotti e uno di crema. La vostra Torta della Nonna al Bicchiere è pronta, conservare in frigo fino al momento di servire.
Consigli e Conservazione
- La Torta della Nonna al Bicchiere può essere conservata in frigo per circa 2 giorni coperta con della pellicola.
- Se non volete utilizzare la Crema Pasticcera di Montersino, potreste usare la mia Crema Pasticcera Veloce (ricetta qui), se invece siete intolleranti al lattosio utilizzando dei biscotti specifici potreste prepararla con la Crema Pasticcera all’Acqua (ricetta qui).
- Se volete preparare la classica Torta della Nonna con pasta frolla (clicca qui) per la base.
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Mi piaceeeee……. Adoro le mini porzioni
Siiiii è fantastica