La Torta di Carote è un dolce molto semplice dal sapore delicato e fresco; la classica torta da forno perfetta da gustare per una sana colazione o una gustosa merenda. Una torta alle carote che conquista con il suo profumo e il suo colore brillante, per non parlare della sua consistenza umida e soffice che resta tale per diversi giorni. Una torta di carote senza burro, composta da pochi e semplici ingredienti che restituiscono un dolce sano e genuino, tipica prerogativa dei dolci fatti in casa.
Essendo una torta classica che spesso viene preparata in casa, ne esistono diverse varianti; tra le versioni classiche troviamo la torta di carote e mandorle o anche la conosciutissima torta camilla, la variante vegana, quella al cioccolato e ancora tante altre. Tra le versioni più elaborate al primo posto troviamo sicuramente la golosissima carrot cake, direi praticamente la mamma delle torte di carote. Io personalmente adoro i dolci con carote e ne ho preparati di diversi (cliccando qui) troverete tutte le ricette; oggi vi propongo la versione classica, quella da cui hanno preso vita tutte le altre. Per i più svogliati ne ho fatto anche una versione bimby, mentre per quelli a dieta una variante light.
Ricetta Torta di Carote
Torta di Carote
Ingredienti
- 270 g Carote (al netto di scarti)
- 120 g Olio semi
- 1 Arancia (buccia grattugiata)
- 3 Uova medie
- 180 g Zucchero
- 240 g Farina per dolci
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Come fare la Torta di Carote
- La preparazione della Torta di Carote come dicevo รจ davvero semplicissima e anche abbastanza veloce quindi come prima cosa accendere il forno a 180ยฐ in modalitร statica e lasciarlo scaldare per bene.
- Lavare ed asciugare le carote, eliminare le estremitร , pelarle e ridurle in pezzettoni. Riunirle in un mixer con lame, aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia e frullare fino ad ottenere una purea che non sarร liscia.
- Ora alle carote unire l'olio e frullare ancora, vedrete che in poco tempo otterrete una sorta di crema di colore arancio liscia e senza pezzi, tenere da parte. A questo punto scegliere se utilizzare una planetaria o delle comuni fruste elettriche.
- Unire le uova e lo zucchero e montare ad alta velocitร fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso; unire la crema di carote e lavorare il tutto ottenendo un composto omogeneo.
- Da parte setacciare la farina e il lievito, unire un pizzico di sale e mescolare. Aggiungere al composto in lavorazione in due volte e lavorare a media velocitร fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
- Spruzzare con dello staccate uno stampo per ciambelle da 24 cm con i bordi alti o scegliere una tortiera classica, versare il composto al suo interno e porre nella parte centrale del forno ormai caldo.
- Cuocere a 180ยฐ per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino che dovrร risultare asciutto. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Quando la torta sarร perfettamente cotta, sfornare e lasciar intiepidire, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra Torta di Carote soffice รจ pronta, spolverizzare con dello zucchero a velo e gustare.
Consigli e Conservazione
- La Torta di Carote resta soffice per circa 4-5 giorni se conservata a temperatura ambiente sotto la classica campana.
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