Tra le torte da forno più preparate e più amate dai bambini c’è sicuramente la Torta di Mandorle e Carote; una torta sofficissima dalla consistenza umida, dal colore fantastico e dal gusto unico. Una di quelle torte che non ha bisogno di presentazioni; ricorda tantissimo la Torta Camilla ma la preparazione e alcuni ingredienti sono diversi.
Nella Torta di Carote e Mandorle infatti c’è lo yogurt che dona ai dolci una morbidezza unica; la ricetta non prevede burro ma olio che permette ai dolci di restare soffici più a lungo. Una torta ottima da gustare a colazione, deliziosa per una sana merenda; se anche voi amate i dolci con le carote (cliccando qui) troverete tante golose preparazioni.
Ricetta Torta di Carote e Mandorle
Torta di Carote e Mandorle
Ingredienti
- 200 gr Carote
- 80 gr Olio semi
- 1 cucchiaino Essenza Mandorla
- 3 Uova medie
- 150 gr Zucchero
- 125 gr Yogurt bianco
- 200 gr Farina per dolci (00)
- 100 gr Farina di mandorle
- 10 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Come fare la Torta di Carote e Mandorle
- La preparazione della Torta di Carote e Mandorle è davvero molto semplice, come prima cosa pelare le carote, eliminare le due estremità e ridurle in tocchetti grossi, inserirli in un mixer con lame, unire l'olio e l'essenza di mandorla e frullare fino ad ottenere una crema liscia e arancione.
- Intanto da parte nella ciotola della planetaria munita di frusta unire lo zucchero e le uova, montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Potete fare questa operazione anche con delle comuni fruste elettriche.
- Quando le uova saranno belle gonfie, abbassare la velocità della macchina e unire lo yogurt e la purea di carote, lavorare fino a che il tutto risulterà ben amalgamato.
- Setacciare la farina e il lievito poi aggiungere la farina di mandorle e il pizzico di sale e mescolare il tutto. Aggiungere al composto in lavorazione a bassa velocità in più riprese.
- Lavorare il tutto fino a che il composto risulterà liscio e omogeneo, privo di grumi. Trasferire in uno stampo per ciambelle da 24 cm precedentemente spruzzato con dello staccante.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
- Una volta cotta sfornare e lasciar intiepidire, poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente. La vostra Torta di Carote e Mandorle è pronta per essere gustata, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Torta Carote e Mandorle Bimby
- Nel boccale pulito unire le carote pelate e tagliate a tocchetti grossi, l’olio e l'essenza di mandorle; frullare a velocità max per circa 2-3 minuti, il risultato dovrà essere quello di una crema liscia e arancione.
- Impostare su velocità 4 e dal foro aggiungere un uovo per volta lasciando che venga assorbito totalmente prima di unire il successivo. Versare lo yogurt, lo zucchero, poi la farina, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale.
- In totale il composto dovrà lavorare per circa 5-6 minuti ed il risultato dovrà essere un composto liscio e senza grumi. Proseguire come descritto sopra dal paragrafo 5 in poi.
Consigli e Conservazione
- La Torta di Carote e Mandorle resta soffice a lungo se conservata sotto la classica campana di vetro.
- Passati 3-4 giorni basteranno pochi secondi al microonde e tornerà come appena sfornata.
- Può anche essere congelata.
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Ottimaaaaaa
Grazie mille Francy